On ne l’attendait plus, on ne l’espérait plus, et pourtant elle est bien là : cette tireuse à bière universelle Multi Beer, prévue pour le mois de juin 2012 est un renouveau dans le domaine. Pour rappel, les pompes à bière dites universelles n’ont été que très peu à poindre dans nos contrées… Et aujourd’hui, il n’en reste plus une seule, au grand déboire des amoureux de la bière. Contre ce phénomène, la société Saveur Bière a décidé de reprendre les choses en main et grà¢ce à sa connaissance reconnue en la matière, va pouvoir nous proposer une tireuse à bière universelle nouvelle génération. Les expériences du passé o๠l’on se contentait de quelques marques appartiendront désormais bel et bien au passé.
Multi Beer est une machine à bière capable d’utiliser près de 200 références de fûts différents. Une belle révolution… Cette tireuse à bière exceptionnelle sera disponible sur le site de Saveur Bière. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à aller sur http://www.muli-beer.com et n’hésitez pas à vous inscrire à l’alerte pour être prévenu dès qu’il y a du nouveau !

Après avoir raflé quatre médailles au dernier Concours général agricole de Paris (l’or pour la rousse, l’argent pour la blonde et le bronze pour la blanche et la violette) la brasserie du Mont Blanc, dirigée par le dynamique et sympathique Sylvain Chiron, se hisse au plus haut niveau des récompenses brassicoles.
En effet, le 26 octobre dernier, aux World Beer Awards – l’emblématique concours mondial du monde de la bière –, la rousse de la brasserie du Mont Blanc s’est vue décerner le prestigieux titre de « Meilleure bière ambrée du monde ». La rousse est une bière ambrée spéciale aux trois malts (orge, blé, avoine) brassée à l’eau des glaciers du Mont Blanc. Une réelle réussite pour cette brasserie, qui depuis plus de dix ans se bat bec et ongle pour le renouveau de la tradition brassicole alpine. Félicitations à toute l’équipe.

De plus en plus de brasseries artisanales, mais aussi de taille moyenne, comme Meteor ou Pietra, utilisent désormais le KeyKeg pour conditionner leurs bières en fûts pour le tirage pression. Il s’agit d’une poche en plastique placée dans un support en carton rigide. La bière contenue dans la poche est poussée par de l’air comprimée extérieure à la poche, ce qui signifie qu’il n’y a plus besoin de CO2 pour avoir un bon demi pression.
L’intérêt pour le brasseur est que ce fût, non réutilisable, lui fait faire de sérieuses économies par rapport aux fûts classiques, coûteux à l’achat, pas toujours facile à récupérer après utilisation, et nécessitant une installation de lavage et de remplissage assez onéreuse elle aussi.
Le KeyKeg est également intéressant pour le café-bar qui l’utilise, car il permet d’utiliser complètement la bière contenue dans la poche. Une fois vidée, la canalisation ne contient pas de CO2, et, après le remplacement, la bière qui s’écoule est immédiatement utilisable. Le gain peut aller de 8 à 15 % de bière, soit environ un litre de bière en plus par fût. Tout le monde l’aura compris : moins de pertes égale une meilleure recette…
à€ noter que le KeyKeg est recyclable à 82 % !

Lors de l’International Beer Challenge de Londres, la bière Bellerose, élaborée par la brasserie des Sources de St-Amand-les-Eaux a été récompensée par le titre de championne de la catégorie des ales de plus de 5 degrés. C’est la première fois qu’une bière française l’emporte dans cette catégorie, habituellement dominée par les bières belges. Ce Challenge, qui réunit 27 pays et plus de 400 bières en compétition, est décerné par un jury de 40 personnes issues du milieu brassicole, de la presse spécialisée, de consultants agro-alimentaires et de professionnels de bars-restaurants.

La Pêche Mel Bush, brassée par la brasserie belge Dubuisson, a remporté une médaille d’or dans la catégorie des bières fruitées ou aromatisées lors du dernier concours organisé par le Beverage Testing Institute de Chicago, un organisme indépendant qui teste régulièrement des vins, bières et alcools. Les juges ont qualifié cette bière de « gourmande et généreuse en bouche qui plaira par sa finesse et son goût à un large public». Ils ont tout particulièrement apprécié « les notes de miel, de confiture d’agrumes, de raisin sec et de cannelle » ainsi que sa « robe couleur ambrée brillante » et sa « mousse délicate ».
Par ailleurs, la brasserie de Pipaix a lancé à l’automne dernier son nouveau millésime de la Bush de Nuits, une bière qui a la grande originalité de maturer longuement dans des fûts ayant contenu des vins rouges de Nuits-St-Georges. Produite en petite quantité (un peu plus de 21 000 bouteilles), elle connaît un très large succès, surtout à l’international.

Teo Musso le fameux brasseur de la brasserie Baladin a ajouté, depuis le 15 novembre, sept nouvelles bières à sa gamme. En été 2010, lorsque nous visitions sa cave, il faisait vieillir deux futures bières en fût des meilleurs vins italiens (28 dénominations de vin blanc et de vin rouge) : elles viennent de voir le jour après 11 mois de maturation : « Lune » et « Terre ».
La première est composée d’épeautre et a vieilli exclusivement dans des fûts de vin blanc, la deuxième est composée de riz noir et a vieilli exclusivement dans des fûts de vin rouge. à€ partir de chaque tonneau, 45 bouteilles de 50 cl « Cru » seront commercialisées, 45 bouteilles sont réservées au producteur du vin et enfin des jéroboams (3 litres) de chaque tonneau seront vendus aux enchères à Rome. Le produit des ventes sera reversé à une association « Fondation pour la recherche sur la fibrose kystique». Enfin les contenus restants de chaque tonneau seront mélangés pour donner un blend « Lune » (6 000 bouteilles – 11,5% Vol.) et un blend « Terre » (14 000 bouteilles – 12,0% Vol.).
Autre nouveauté, la « Nazionale », bière 100% italienne faite à partir d’éléments provenant d’Italie : eau, orge, levures et houblons (récoltés pour la première fois cette année).
Enfin, deux nouvelles bières « Super » vont venir compléter la collection, une Super Bitter avec du houblon Amarillo, une Super « Arrogant » brassée en partenariat avec la brasserie californienne Stone Brewing Co. Une nouvelle “ Noël l Vanille” est aussi prévue, ainsi qu’une bière (Noël 2009) distillée (40% vol.) dénommée “Esprit de Noël”.
Enfin la Birra « Zucca », la bière au potiron brassée en octobre sera commercialisée aussi à cette même date.

La bière italienne Nastro Azzurro de Peroni s’offre en série limitée dans un coffret comprenant un bijou très original. Signé de Cécile Togni, une styliste italienne qui travaille surtout à Paris, ce bracelet consiste en un jonc double en métal doré qui porte sur un noeud papillon émaillé bleu une reproduction d’une capsule de bière, o๠est enchà¢ssé un petit miroir. De quoi séduire bien des femmes qui sont déjà des passionnées de la fine et élégante bière italienne.

Baptisé “Origine” car souhaitant rappeler les racines de la marque, le nouveau verre de 25 cl est utilisé depuis cet automne dans les bars servant la Pelforth Blonde à la pression. De forme galbée, il se caractérise par un pied massif et un col resserré permettant la formation et la bonne tenue d’une belle mousse. Testé par des professionnels du CHR, il porte au dos la mention “Brasserie du Pélican” et la date de 1921, date de création de la brasserie o๠devait naître la marque Pelforth en 1937.

Le célèbre verre tulipe Duvel, indispensable pour servir correctement la célèbre bière forte, inspire régulièrement les artistes. Deux nouveaux modèles ont été présentés cette année. Le Bruxellois Arne Quinze, peintre et sculpteur, signe une abstraction adaptée de son oeuvre My Safe Gardens, inspirée par le peintre Claude Monet. Quant à l’illustrateur Stefan Glerum, d’Amsterdam, il a réalisé pour sa création un savant mélange d’Art Déco, de bande dessinée et de constructivisme accompagné d’une note de psychédélisme.