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Coffret Westvleteren 12 Trappiste



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Coffret de la meilleure bière du monde à plusieurs reprises.
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Coffret de 6 bières Westvleteren XII accompagnés de 2 verres calices 33cl, le compagnon indispensable pour une dégustation d'une bière trappiste. Enfin cette bière tant convoitée depuis 2005 pose le pied sur notre sol français pour le plus grand plaisir des amateurs brassicoles du pays.

Qui ici ne connaît pas la bière trappiste Westvleteren 12 ?
C'est une bière trappiste à fermentation haute, conçue par la petite Brasserie de l'Abbaye Saint-Sixtus à Westvleteren dans les Flandres belges.Connue des amateurs de bières fortes, belges ou frontaliers français, depuis de nombreuses années. Le nom de ce village, d'après le regretté Michaël Jackson, pourrait se traduire par ce dont nous avons besoin pour vivre. D'ailleurs les moines trappistes vous le diront "Nous faisons de la bière pour vivre, mais nous ne vivons pas pour de la bière".

Seulement, l'année 2005 marqua le tournant de la vie paisible des moines trappistes de l'abbaye Saint-Sixtus. Désignée meilleure bière du monde par le site Ratebeer parmi une sélection de 30 000 bières venant des quatre coins du monde. Et voilà que le tranquille village de Westvleteren et son abbaye se retrouvèrent exposés médiatiquement aux yeux de tous et plongèrent dans une tempête de curiosité, de sollicitation et de convoitise qui ne s'est toujours pas étouffée depuis. La bière est encore arrivée à la seconde position dans le classement des meilleures bières du monde en 2011, toujours par le site américain Ratebeer.

Revenons en à la dégustation. La Westvleteren 12 possède une robe brune très foncée et se présente sur un lit de levure. Il est suggéré de ne pas verser la levure dans un premier temps afin de ne pas troubler la bière. Libre à vous, à la fin de la dégustation, de la verser ou pas. Sa mousse beige est fine est assez peu tenace dans le verre. Cependant, elle persiste quand même sur une hauteur d'environ 2 mm.
Au nez, quel arôme !!! Difficile de trouver les mots et de cerner les arômes présents tant ils sont complexes. C'est sucré, riche et on y retrouve également des profondeurs aromatiques liquoreuses. Ajoutez à cela, des notes de fruits tels la prune, le raisin, les agrumes, le malt caramélisé, la vanille ... La liste est exhaustive et s'allonge en fonction du palais de chacun.
En bouche, le sucre se met en évidence tout de suite à tel point que la bière colle aux lèvres à cause de sa teneur en sucre. Les saveurs oscillent et se mélangent parfaitement entre le sucré, la saveur caramélisée et une légère touche d'amertume qui brise un peu la touche sucrée. L'alcool se révèle en fin de bouche et réchauffe le palais. Toutes ces saveurs sont en parfaite symbiose et font de ce nectar, la bière trappiste la meilleure bière du monde en toute unanimité !

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Amère Doux

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