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La Tulipe


Blanche
5,5 %
33 cl
ibu

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Type Spéciale Brasserie de la Somme
La Tulipe est une bière blanche, brassée et embouteillée par la jeune Brasserie de la Somme. En activité depuis 2008 seulement, cette brasserie artisanale propose depuis 2011 cette Tulipe qui vient rejoindre les 7 autres bières de la brasserie. La Tulipe est une bière blanche aromatisée aux houblons des Flandres Française et de la coriandre. Elle est de plus brassée avec une part d'orge crue cultivée dans la commune où est établie la Brasserie de la Somme. L'utilisation de l'orge crue est relativement rare car les grains d'orges sont habituellement maltés mais il semble que la Brasserie de la Somme en est fait sa marque de fabrique puisque cet ingrédient est présent dans la plupart de leur bière.
La Tulipe est une bière étonnante qui offre un intéressant contraste entre les senteurs perçues dans le nez et les saveurs qui apparaissent en bouche.
Elle présente dans le verre une robe d'un blond clair extrêmement trouble surmontée d'un beau chapeau de mousse à la consistance aérée et à la faible persistance dans le verre. Ce chapeau dégage de légers arômes de fruits et de céréales évoquant une odeur fleurie de miel dans le nez. Si l'odeur générale que dégage la Tulipe peut laisser penser qu'elle est assez sucrée en bouche, la première gorgé fait vite oublier ce préjugé ! L'entrée de bouche est en effet étonnamment sûre et d'une amertume certaine. Le contraste entre le goût sucré attendu et la réalité amplifie les sensations ressenties et cela évoque presque une acidité de Gueuze. L'amertume ne persiste pas du tout en bouche tandis que la sensation sure se dissipe plus lentement, au cours de la dégustation. Ces caractéristiques, accompagnées d'un corps relativement aqueux et d'une effervescence légère, font de la Tulipe une bière particulièrement désaltérante et très plaisante à boire ! Lors de la dégustation, nous vous conseillons de laisser le fond dans la bouteille afin d’éviter la présence dans le verre du dépôt de levure issue de l'absence de filtration. Le fond contenant les levures peut être bu séparément et présente souvent une plus ou moins importante différence de goût en fonction de l'influence des levures utilisées !

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