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Les livres sur la bière par Saveur Bière


Les livres sur la bière

Vous souhaitez approfondir vos connaissances de la bière par la littérature ?
Les livres proposées ci-dessous traitent tous du sujet de la bière et des brasseries. A découvrir et à se procurer en librairie ou sur Internet.

 

Les livres sur la bière

Une sélection de livres sur les bières et les brasseries à découvrir dans la librairie Saveur-Bière


Bières de Meuse et de Lorraine - -
Bières de Meuse et de Lorraine

Bière & Collections - Tégestoguide 2001 - Tégestophile averti, Robert Dutin s'est d'abord intéressé aux verres avant d'élargir son domaine d'intérêt aux sous-bocks et aux étiquettes. Comme bien des collectionneurs, il s'est très vite rendu compte de l'absence des informations de base permettant de situer les objets dans l'espace et le temps. Avec la patience et la minutie qui caractérisent cet expert en marketing opérationnel, il a rassemblé toutes les données permettant de reconstituer l'itinéraire des objets publicitaires édités par l'industrie brassicole française. Ses recherches ont abouti à ce Tégestoguide qui permet de trouver plus facilement un objet grâce à l'une des 4 350 brasseries, 1 735 localités et 3 800 marques évoquées dans ces pages. -
Bière & Collections - Tégestoguide 2001

Atlas mondial de la bière - -
Atlas mondial de la bière

Bières Belges. Brasseries, dégustation, bonnes adresses - Un peu d'histoire - L'évolution de la bière depuis ses origines - Les tendances actuelles Du producteur au consommateur - Les ingrédients indispensables - Le brassage - La fermentation - Les fermentations basses - Les fermentations hautes - Les fermentations spontanées - Entreposage - Conservation Principes de dégustation - Choisir le verre approprié - Définir la température adéquate - Servir la bière - Deuxième « travail » : l'analyse olfactive - Ultime étape : la dégustation Le coin des gourmets - Accord bières et mets - Association bière et fromage - Quelques recettes régionales Répertoire des bières belges Les brasseries Commentaires de dégustation Les bonnes adresses - Anvers (Province d') - Brabant Flamand (Province de) - Flandre Occidentale (Province de) - Flandre Orientale (Province de) - Limbourg (Province de) - Bruxelles - Brabant Wallon (Province de) - Hainaut (Province de) - Liège (Province de) - Luxembourg (Province de) - Namur (Province de) - Grandes Surfaces La Bière dans le Nord de la France - Les grandes brasseries - Bonnes Adresses en Nord-Pas-de-Calais - Musées et Confréries - Brasseries artisanales et micro-brasseries - Bars à bières - Cafés, Estaminets et Restaurants dans le Nord - Dépositaires, Boutiques et Caves à Bière La bière belge en Suisse Romande - Importateurs - Cafés - Dépositaires, Boutiques et Caves à Bière Lexique Quizz Index -
Bières Belges. Brasseries, dégustation, bonnes adresses

Epousailles bières et fromages. Guide d'accords et de dégustation - -
Epousailles bières et fromages. Guide d'accords et de dégustation

La Bière - -
La Bière

400 Bières du monde entier - Déjà présente dans les textes de l'Antiquité, la bière connaît aujourd'hui un véritable boom parmi les jeunes teneur alcoolique moyennement basse, fraîcheur, pouvoir désaltérant sont les raisons d'un succès sans précédent. Des centaines de bières sont analysées et présentées en détail : couleur, mousse, effervescence, arôme, goût, corps, arrière-goût, degré d'alcool... Avec des indications pour savoir à quelle température et dans quel verre on doit la servir pour déguster, lentement et dès la première gorgée, une blonde ou une rousse, une brune ou une double malt ! Brasseries artisanales et production industrielle prolifèrent : voici donc un guide pour l'amateur qui veut toujours en savoir plus sur les variétés, les caractéristiques et les particularités. -
400 Bières du monde entier

La bière : Saveurs et dégustation - Au lieu de consacrer un énième livre de recettes à la bière, cet ouvrage vous conte l'impérissabble histoire de l'évolution de son goût, en quête, dans la bière comme dans le vin, de ce que l'on y trouve objectivement et de ce que l'on y ajoute subjectivement. Ouvrage d'art gourmand à usage des amoureux de la
La bière : Saveurs et dégustation

De l'épi au demi - -
De l'épi au demi

Le Grand Livre de la bière - Un guide pratique et complet pour découvrir ou redécouvrir une boisson ancestrale, les divers procédés de fabrication et les modes de consommation. Bières irlandaises, italiennes, ou portugaises, un savoureux voyage autour du monde; des centaines de bières répertoriées et classées par pays. Toutes les techniques de fabrication des plus traditionnelles aux plus récentes. Des Informations étonnantes sur les ingrédients qui composent ce breuvage, sur son histoire et sur les plus grands brasseurs. -
Le Grand Livre de la bière

Grandes bières de Belgique - -
Grandes bières de Belgique

Brasseurs et Bières en Nord : Les alchimistes de la saveur - -
Brasseurs et Bières en Nord : Les alchimistes de la saveur

Bières : Le guide du connaisseur - Voici le guide idéal pour reconnaître, apprécier et déguster plus de 125 bières du monde entier produites par des brasseries artisanales. L'auteur y décrit la bière la plus représentative de chaque brasserie et indique aussi bien son temps de conservation que les mets se mariant le mieux avec ses saveurs. Une foule d'autres conseils émaille cet ouvrage. C'est le guide indispensable pour devenir un fin connaisseur -
Bières : Le guide du connaisseur

Bières du monde - -
Bières du monde

Le guide du connaisseur de bières - -
Le guide du connaisseur de bières

Les bières de nos régions: Bières d'hier & d'aujourd'hui en France - Au tournant du XXe siècle, il n'était pas de région française qui ne s'adonnât, peu ou prou, à l'art du brassage. La tradition en était fort ancienne, et la bière bénéficiait d'une aura exceptionnelle. Affiches et images publicitaires, réalisées par les plus grands graphistes de l'époque, conservent aujourd'hui le souvenir de cet âge d'or. Mais les deux guerres mondiales et une impitoyable industrialisation transformèrent le paysage brassicole, au détriment d'innombrables entreprises et, souvent, du prestige dont jouissait la boisson. Aux abords du XXIe siècle, après de longues années où elle chercha, non sans mal, à se redéfinir, la bière recouvre une place de choix parmi les boissons chères aux Français. Son univers s'élargit, grâce à la floraison de petites entreprises, essaimées ici et là dans l'Hexagone. Ses goûts se diversifient et se personnalisent, privilégiant la qualité et l'authenticité. Derrière cette longue histoire et ce présent dynamique se profile une grande constante : la convivialité. C'est ce trait majeur que l'ouvrage met en évidence, à travers une évocation vivante, colorée et festive de ce séculaire breuvage. -
Les bières de nos régions: Bières d'hier & d'aujourd'hui en France

La Première Gorgée de bière et autres plaisirs minuscules - On dit que la vie n'est pas simple et que le bonheur est rare. Pour Philippe Delerm, il tient en trente-quatre
La Première Gorgée de bière et autres plaisirs minuscules


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