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Rochefort 10


Brune
11,3 %
33 cl
ibu

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Type Trappiste Brasserie Abbaye St-Remy
La Rochefort 10° est une bière Trappiste créée peu avant les années 1950. C'est la bière la plus alcoolisée des bières de l'abbaye de Rochefort et c'est aussi la plus riche.
Parfois appelée "Merveille", elle présente une robe brune aux reflets acajou très foncé. Sa clarté est limpide bien qu'elle repose sur un lit de levure. Elle se coiffe d'une chapeau de mousse beige fugace, traversé par une effervescence relativement saturée.
Le nez et la bouche laissent apparaître une intensité liquoreuse remarquable, caramélisée. La saveur est d'abord moelleuse avant de monter en puissance, et ouvre une bouche ample, épicée, légèrement acre et piquante. Des notes fruitées de prune mûre et de cacao finissent de parfaire la dégustation. L'amertume reste assez faible, laissant la part belle aux saveurs maltées et fruitées.
Le corps est puissant mais fin, noble et racé. Une grande bière trappiste.

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