Mille an d’histoire d’une bière d’Abbaye : Affligem

Visite de l’Abbaye d’Affligem

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Après vous avoir présenté il y a quelque temps la bière Affligem de Noël 2007, nous avons souhaité vous faire voyager dans le temps, et vous emmener à la découverte de la brasserie d’Affligem.

La fondation de l’Abbaye d’Affligem remonte à l’an 1074. Bâtie en terre de Flandre, elle fut créée par 6 brigands qui, touchés par la grâce, décident de fonder une petite communauté.
Les règles bénédictines sont strictes et prônent l’autarcie. Les six moines créent alors une boulangerie et une brasserie au sein même de leur abbaye.
La bière étant la boisson quotidienne des moines, et la seule autorisée en période de jeune, elle trouve tout naturellement sa place au coeur de l’abbaye. Bientôt la réputation de la bière Affligem dépasse l’enceinte du monastère et devient le symbole de l’hospitalité bénédictine.

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Située sur le ‘camino’ qui conduisaient les pélerins venus du Nord de l’Europe vers compostelle, l’Abbaye d’Affligem assurait le gîte et le couvert à tous ceux qui en faisaient la demande.
Au fil des brassins, la qualité de la bière Affligem attira les pèlerins, de plus en plus nombreux, et façonna la renommée de l’abbaye.

Au 18ième siècle, l’Abbaye d’Affligem couvrait ainsi un large domaine de 8260 hectares avec 22 à 23 brassins par an : une bière blanche brassée l’été, une brune l’hiver, et une de 3ème qualité, moins dense, destinée aux pèlerins.

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Détruite lors de la Révolution française, maintes fois en danger pendant les deux guerres mondiales, l’abbaye est à chaque fois sauvée et reconstruite.
Vers 1950, la communauté des moins n’étant plus suffisante, Don Robertus, Prieur de l’abbaye, prends vers 1950, une décision importante : il transmet la recette de la bière, religieusement conservée au fil des siècles par les moines, à une brasserie laïque.

Encore aujourd’hui la bière Affligem est brassée sous la licence et le contrôle des Pères de l’Abbaye d’Affligem. Dépositaires des secrets de son élaboration, ils sont les garants du respect de la qualité de chaque bouteille. C’est au Père Abbé, qui détient l’intégralité du principe de fabrication qu’appartient la charge de la transmettre à son successeur.

La bière Affligem connaît un succès croissant, forte des valeurs d’authenticité et de tradition dont elle peut se prévaloir.

Source : Heineken / Affligem

Plus d’informations :

Site Internet de la brasserie Affligem : www.afflgem.fr

La brasserie Affligem en image

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Première photo, les 3 cuves de brassage de la Brasserie qui ont depuis été complétée par des cuves en inox beaucoup plus industrielle.

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La chapelle de l’abbaye d’Affligem

cantine des pretres de l verre de biere affligem ambrée de noel 2007 cuves de fermentation a ciel ouvert de la brasseri affligem cuves en alu de la brasserie

Comment utiliser la pompe à bière Bier Maxx ?

Guide d’utilisation de la machine Bier Maxx

Suite à quelques questions, j’ai décidé de publier un guide en 12 étapes pour bien utiliser la machine à bière Bier Maxx. Etape par étape, laissez vous guide pour apprendre à bien utiliser votre nouvelle tireuse.

utilisation de bier maxx

Votre première bière à domicile étape par étape

1. Mettre le fût au repos une demie journée au réfrigérateur avant sa mise en perce, ceci pour éviter au maximum un excès de mousse au tirage des premiers verres. Brancher et mettre sous tension la tireuse Bier Maxx 2 heures avant son utilisation pour commencer de la réfrigérer.

2. Le fût étant à l’extérieur de la machine soulever la languette de la soupape située sur la partie supérieure du fût et laisser l’excès de pression s’évacuer, puis retirer complètement la languette.

3. Visser le tube de pompage de la bière sous la pièce en plastique noire qui porte le robinet de tirage. Mettre en place la poignée du robinet de tirage.

4. Faire pénétrer le tube de pompage dans le fût sans forcer par l’orifice de la soupape du fût. Si vous ne parvenez pas à faire pénétrer le tube dans le fût sans forcer c’est que la soupape du fût est d’un diamètre trop petit et qu’il faut remplacer la soupape par un des joints orange d’étanchéité fourni avec la tireuse Bier Maxx.

5. Couper alors la soupape avec la cisaille fournie à cet effet, puis dans l’orifice du fût ainsi dégagé insérer un des joints orange fourni avec la tireuse Bier Maxx. Humidifier le tube de pompage et le faire pénétrer dans le fût jusqu’à ce que la pièce noire qui porte le tube de pompage soit cliquée sur le fût.

6. Disposer le fût dans la tireuse en prenant l’ensemble « fût – robinet de tirage » par la poignée noire prévue à cet effet. Enfoncer le bouchon situé à l’opposé du robinet de tirage dans la valve située à l’intérieur de la tireuse, juste sous le couvercle, côté arrière de la tireuse à bière. Refermer le couvercle.

7. Mettre le bouton de réglage de la pression situé en façade de la tireuse Bier Maxx en position fermée (à gauche).

8. Ouvrir la trappe latérale de la tireuse Bier Maxx pour dégager l’étui dans lequel doit être placé la cartouche de CO2, placer la cartouche de CO2 dans son étui et visser à fond cet étui sur son support puis refermer la trappe.

9. Tirer la bière en ouvrant toujours le robinet à fond et en inclinant votre verre pour faire couler la bière le long du verre. (Les premiers verres comportent en général beaucoup de mousse). En même temps que la bière coule dans le verre ajuster la pression en actionnant le bouton de pression très graduellement vers la droite pour augmenter la pression lentement en fonction du type de bière et aussi du niveau de bière restant dans le fût.

10. Ne pas basculer le bouton brutalement vers la droite car vous obtiendriez pendant quelques verres une pression excessive.
A chaque changement de cartouche de gaz ou de fût, le bouton de réglage de pression doit TOUJOURS être sur l’indicateur O.

11. Après utilisation, voire à intervalle régulier entre le perçage de 2 fûts en cas d’utilisation importante il est indispensable de nettoyer les conduits de la machine en utilisant le kit de nettoyage. Ce kit est composé de 2 tuyaux transparents et d’une poire. La poire relie les 2 tuyaux. Brancher le tuyau le plus long sur le bec qui plonge dans le fût en ayant au préalable dévissé la canne. Plonger l’autre extrémité du tuyau dans un récipient d’eau et presser la poire jusqu’à faire couler l’eau par le robinet de tirage qui doit être ouvert pendant l’opération.

12. Il est important de nettoyer de nouveau la machine après une interruption d’utilisation ceci pour s’assurer que le circuit de tirage n’est pas obstrué et pour le déboucher le cas échéant.

Retrouvez sur Saveur Bière la tireuse BierMaxx en rouge et chromée.

Bière de Noël Fischer 2007

Le brassin 2007 débarque en novembre

Bouteille et Verre Fischer de Noël 2007

Fidèle à son rendez-vous traditionnel de Noël, Fischer propose, dès le mois de novembre, son brassin 2007. La bière de Noël Fischer est une bière ambrée, atypique et généreuse qui rappelle toutes les saveurs, la convivialité et la chaleur du Noël alsacien.

Affiche Fischer 2007

Un rituel savoureux

Issue d’une longue tradition brassicole, la Bière de Noël était à l’origine une bière d’une qualité spéciale offerte aux employés de la brasserie pour les étrennes. Fischer perpétue cette tradition et offre à tous les amateurs un brassin de Noël unique, à découvrir à la pression dans les établissements CHR (Cafés Hôtels Restaurants) et en bouteille 65cl en Grande Distribution. D’une belle couleur ambrée, la Bière de Noël Fischer révèle une recette d’exception et titre à 6°. Ses délicats arômes de cannelle, de caramel et d’agrumes évoquent les saveurs si particulières du Noël alsacien et combleront le palais des connaisseurs.

Un ‘Rendez-vous Fischer’ incontournable

Présentoire Fischer 2007

Editée en série limitée, la Bière de Noël Fischer sera disponible en bouteille gravée 65cl rehaussée d’un bouchon à fermeture mécanique. Revêtue de son étiquette de corps spécifique et présentée dans un box aux couleurs de Noël, elle bénéficiera d’un fort impact visuel dans les rayons des grandes et moyennes surfaces.
Dans près de 2500 établissements CHR, la bière de Noël Fischer créera l’événement avec son kit de balisage composé entre autres de guirlandes lumineuses, d’affiches, de vitrophanies et d’un sapin de Noël.

Source : Heineken

Opération bière Maltesse sur le web

Vous êtes plus de 90 à avoir reçu depuis quelques jours la nouvelle bière Maltesse de la Brasserie Castelain.

Par cette opération nous avons souhaité avoir votre retour sur cette nouvelle bière, alors n’hésitez pas à nous envoyer un email à l’adresse maltesse@saveur-biere.com pour nous donner votre avis.

Opération de buzz Maltesse

Nous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Dégustez, prenez plaisir à goûter une bière différente et bon week end à tous.

Maltesse vous est présentée en intégralité sur cette page et vous pouvez également l’acheter sur Saveur Bière en vous rendant sur cette page.

La campagne presse d’Heineken contre l’ANPAA

Nous l’évoquions un peu plus tôt dans la journée, Heineken contraint de retirer son matériel publicitaire des cafés et autres lieux de la voie publique à l’occasion de la coupe du monde de rugby.

L’ANPAA a saisi une nouvelle fois la justice vendredi contre cette fois-ci la campagne presse. C’est mercredi que se tiendra l’audience au tribunal de grande instance de Paris.

Sous bock Heineken

Ce visuel de sous-bock de bière en forme de ballon de rugby ainsi que la mention ‘For a fresher world‘ (Pour un monde plus frais) sont notamment mis en cause par l’association.

Une affaire à suivre…

Heineken sous surveillance rapprochée

L’ANPAA contre Heineken

C’est une actualité qui a fait les gros titres ces derniers jours : Heineken privé de coupe du monde de rugby pour faute de matériel publicitaire illicite pendant la compétition. Ce 14 septembre, le Tribunal de Grande Instance de Paris à obligé la marque à retirer toutes bannières et publicités des circuits de distribution (cafés et voie publique). Cette sanction fait suite à une demande de référé déposée par l’ANPAA (Association de prévention en alcoologie et addictologie) une semaine auparavant.

Heineken, qui a déboursé 2,5 millions d’euros pour être partenaire officiel de l’événement, a du retirer tout son matériel publicitaire dans les 48 heures sous peine d’une astreinte provisoire de 5 000 euros par infraction constatée et a été retirée de la liste des partenaires officiels sur le site de la coupe du monde. Quelle sortie médiatique néanmoins. L’agence de marketing opérationelle NDC & Associés qui s’occupe de la marque doit encore se demander comment une telle erreur a pu se produire.

Heineken est désormais sous haute surveillance, clin d’oeil à cette photo prise en Espagne sur un affichage JCDecaux.

Heineken sous haute surveillance

(Source U-Job.fr)

Entre Rois du Sport sur www.entreroisdusport.com

Entre Rois du Sport par Kronenbourg

Entre Rois du Sport, nouveau site développé pour la marque Kronenbourg et qui surf sur la vague des communautés virtuelles. En tout franchise, en rien on peut rattacher cela à la notion de communauté, le site n’est pour le moment qu’une page d’accueil pour visualiser des vidéos et laisser son email. Dommage de ne pas être prêt alors que la coup du monde de rugby a déjà commencé depuis quelques jours. Mais vous pouvez toujours laisser votre email pour en savoir plus à son ouverture.

Entre Rois du Sport sur www.entreroisdusport.com

Remarquez aussi que rien n’indique, mis à part la charte graphique et le lion que nous nous trouvons sur un site de la marque Kronenbourg.

Vous êtes fan de sport et de rugby ? Alors rejoignez le royaume entre Rois du Sport sur www.entreroisdusport.com

L’Affligem de Noël 2007

Voyage au pays d’Affligem

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Saveur Bière s’est rendu mardi, à l’occasion d’un voyage de presse Heineken, à l’Abbaye d’Affligem près de Bruxelles pour y découvrir le brassin de Noël 2007.

Après une visite de l’Abbaye, où je reviendrais dans la rubrique reportage, nous avons pu découvrir cette nouvelle bière, en compagnie des équipes Heineken / Affligem.

Le brassin 2007

Affligem 2007

Fermez les yeux et imaginez le décor
Une vingtaine de personne, un bar boisé, chaleureux et convivial, un vieux barmen assorti au décor, quelques hôtesses et des palais assoiffés. Nous y sommes, là, dans cette vieille Abbaye du 11ième siècle, fin prêts et conditionnés à déguster cette première bière de l’année.
Les verres arrivent, les accompagnements (Jambon cru, endives aux crevettes, soupe…) s’en suivent. Les yeux observent, les nez travaillent, les papilles terminent la tâche. Bercé par le discours de Hervé Marziou (Expert biérologue Heineken), nous dégustons notre premier verre.

Alors cette Affligem de Noël 2007 ?
Elle va bien avec l’ambiance et se laisse déguster. Nous sommes devant une ambrée aux épices qui dévoile un goût typé et charpenté, allié à la saveur de l’écorce d’organge, de coriandre et de la badiane. Palpitant, non ? Une analyse des arômes que seuls les vrais connaisseurs peuvent identifier.

Alors quand un spécialiste lui dresse le portrait cela donne :
Mousse : moyennement dense, crémeuse et abondante d’une bonne tenue.
Couleur : ambrée soutenue, avec de beaux reflets fauves et dorés
Nez : notes de caramel au lait, de canelle et de malt toasté. Prédominance d’épices, de miel, de fruits du verger. Pointe de pain d’épice et fruits secs.
Bouche : accroche légèrement sucrée, ronde en bouche avec des saveurs épicés (badiance, coriandre, réglisse) et d’écorce d’orange. Persistance de notes fruitées, épicées, caramélisées et d’amertume.


L’Affligem de Noël, la success story de la marque

Dans la famille Affligem, la bière de Noël est le fleuron de la marque. Consommable dans plus de 10250 cafés, hôtels ou restaurants, celle-ci est depuis 2006 leader des bières de saison. Avec un prix raisonnable et un degrés d’alcool tolérable, elle séduit chaque année de nouveaux consommateurs à la recherche de la différence.

Packagig Affligem et bouteille

Un succès lié à un marketing rôdé et axé cette année sur ‘La magie de la nuit de Noël en Belgique’ après avoir écumé le ‘Cadeau des brasseurs’ et le ‘Noël au sein de l’abbaye’ dans les années passées. Packaging et PLV, tous ont été revus pour présenter ce nouveau brassin et lui faire connaître le succès des années précédentes. Chaleur, convivialité, partage et générosité sont les valeurs fortes du produit, que l’on retrouve dans ces visuels et dans sa présentation.

L’avis de Saveur Bière

Une journée passionnante, dans un cadre historique qui plonge le visiteur dans l’ambiance de la brasserie et son histoire. Heineken a su mettre l’ensemble de ses invités dans une ambiance de Noël le temps d’un déjeuner… le temps de laisser aller ses papilles entre la Blonde, la Triple et la star du jour l’Affligem de Noël. Une bière de garde, extrêmement bien marketée pour séduire les consommateurs en cette période de fête.
Saveur Bière privilégie aujourd’hui les bières que l’on ne trouve pas en supermarché. Peu de chance de voir un jour une Affligem de Noël sur le site mais la Triple et la Double pourrait bientôt voir le jour sur le site…

Plus d’information sur le site d’Affligem : www.Affligem.fr