Résumé et photos de la 5ème soirée dégustation

Soirée Jenlain

5ème soirée dégustation Comme vous le savez tous, Saveur Bière, La Chope et Bière Magazine organisent régulièrement des soirées dégustations sur Lille.

Ce jeudi 22 janvier 2009 était l’occasion de goûter aux bières de la brasserie Jenlain : la Jenlain Blonde, la Jenlain Ambrée et la Blonde d’Abbaye de Jenlain.

Le résumé de cette soirée et les photos sont disponibles sur la page dédiée à cet événement !

Brasserie du Pays Flamand

Reportage au coeur de la brasserie du Pays Flamand

Après l’agréable soirée dégustation dans laquelle nous vous avions fait découvrir les bières Bracine Blonde, Triple et la Bracine de Noël, Mathieu et Olivier nous ont agréablement ouvert les portes de leur brasserie artisanale, en ce matin de décembre, pour nous faire découvrir leur univers de fabrication et les secrets de leur recette.


Olivier (à gauche) et Mathieu présentant leur bière lors de la soirée dégustation


C’est près d’Hazebrouck à BLARINGHEM (50 min de Lille) que ce sont posés les deux brasseurs en Mai 2008. Installée dans une ancienne écurie, la brasserie était enfin opérationnelle fin Août 2008 pour le plus grand bonheur de ses propriétaires. Les premiers breuvages de qualité pouvaient enfin voir le jour.


Cuve d’ébulition (à gauche) et de brassage de la bière (à droite)


La Bracine, bière différente des autres est protégée par ses créateurs qui tiennent à la garder unique. Ils s’efforcent de conserver une marque qui doit rester confidentielle et renvoyer une image de terroir.


Cuves de fermentation


La marque Bracine garde une certaine proximité avec les personnes qui la dégustent. Le produit n’est pas présent en grande distribution, 95% de leurs ventes se font dans la région du Nord Pas de Calais. La Bracine est distribuée dans de nombreux points de ventes indépendants (cavistes, magasins de produits du terroir et de bouche, épiceries fines, spécialistes des boissons…)


Machine pour la mise en bouteille de la bière


Les vraies valeurs du terroir, voilà ce que recherchent les consommateurs de cette bière artisanale. Des fins connaisseurs donc qui savent apprécier les produits de qualité à leur juste valeur et qui se retrouvent dans l’authenticité que véhicule cette bière.


La Bracine Blonde, en fût de 5L !


En ce qui concerne l’avenir, les deux brasseurs sont optimistes. La demande (notamment pendant la période de Noël) est tellement forte et grandissante que la satisfaire n’est pas toujours évident pour ces deux hommes. Ceci étant, l’un des objectif de 2009 est de développer en plus les visites de l’établissement au public.


La boutique Bracine


Saveur Bière aujourd’hui est fier de pouvoir vous proposer les produits de la Brasserie du Pays Flamand.

Cette bière blonde de fermentation haute vous étonnera… Brassée en pur malt, avec des houblons sélectionnés, elle présente une légèreté, une douceur et une finesse incomparable ! Grâce à la refermentation en bouteille, vous remarquerez une mince lie de levures en fond de bouteille, qui garanti sa fraîcheur aromatique et sa pétillance naturelle tout en présentant un léger trouble lors du service…
Le procédé de fabrication dure 6 semaines du brassage à la bouteille : la Bracine prend son temps pour s’affiner pour vous…

La gamme Bracine, bière du temps de Jadis

Bracine Blonde :
– Bière blonde, à 6% d’alcool, spéciale artisanale de fermentation haute.
– Disponible en bouteille de 33 cl, 75 cl ou en fût de 5l







Bracine Ambrée :
– Bière ambrée, à 7% d’alcool, spéciale artisanale de fermentation haute
– Disponible en bouteille de 75 cl









Bracine Triple :
– Bière blonde, à 9% d’alcool, spéciale artisanale de fermentation haute
-Disponible en bouteille de 33 cl, 75 cl ou en fût de 5l






Bracine de Noël :
– Bière ambrée, à 7,5% d’alcool, spéciale artisanale de fermentation haute.
– Disponible en bouteille de 33cl










Verre à bière La Bracine :
Le verre à mettre absolument dans votre collection si vous êtes un amateur




Informations sur la brasserie du Pays Flamand

La brasserie du Pays Flamand
425, rue André Plockyn
59173 BLARINGHEM
tel : 03.28.41.74.99
site officiel : www.bracine.com

Une bière extraterrestre !

La Space Barley est une bière à base d’orge cultivé dans un laboratoire de la Station spatiale internationale (ISS), pendant cinq mois. Ce premier breuvage de l’espace est né d’un partenariat entre Sapporo Beer, un brasseur très réputé au Japon et l’université japonaise d’Okayama. Le but était de connaître les effets de la microgravité sur les végétaux.

Junichi Ichikawa, responsable du département des ventes, lui trouve « un goût très spécial » pour un taux d’alcoolémie de 5,5 %. La brasserie, qui estime avoir assez de céréales pour créer 100 litres de bière, la commercialise depuis janvier, via une loterie. Il sera donc difficile de s’en procurer.

Renseignements : (Site Japonais) www.sapporobeer.jp

Source : Ouest France

Bière Magazine 62 – Jan. Fév. et Mars 09

Le dernier numéro de Bière Magazine vient de paraitre !

Bière Magazine n°62

Au programme de ce 62ème numéro :

  • Brèves de comptoir
  • Voyage – Balade au Pays de Galles
  • Reportage – Les bières de Noël ne connaissent pas la crise
  • Visite – Feldschlösschen, la brasserie châtelaine
  • Voyage – Mongolie, la bière des steppes
  • Événement – Triple récompense mondiale pour la Triple Karmeliet
  • Salon – Bruxellensis, l’autre face de la bière
  • Brasseur insolite – Et au milieu coule un ruisseau
  • Reportage – Mi-Orge-Mi-Houblon : ce tout petit supplément d’âme
  • Renouveau – Brasserie Larché, renaissance à Sens
  • Qualité – Weihenstephan, le dynamisme d’une brasserie ancestrale
  • Visite – La brasserie du Pays Flamand
  • Histoire de bière – La bière et les céréales (partie 1)
  • Salon – Le Fiba de tous les records
  • En soirée – Brunehaut en couleurs
  • Dégustation – Mots de bière
  • 8 bières en fiches
  • Internet – Une brasserie belge
  • Trophées 2009 Bière Magazine – À vous de voter !
  • Les cocktails de Philippe
  • Parole aux lecteurs – Établissements recommandés
  • Anciens numéros
  • Le Collecteur – Les belles américaines (partie 3)
  • Abonnement

5ème Soirée dégustation à Lille


Découvrez les bières de la Brasserie Jenlain

Brasserie Jenlain

‘>Bière Magazine, La Chope et Saveur Bière vous présentent leurs meilleurs vœux pour cette nouvelle année.
Pour votre cinquième soirée dégustation, nous vous emmenons à la rencontre d’une brasserie mythique de la région, la Brasserie Jenlain.
Le jeudi 22 janvier 2009, le brasseur partagera avec vous trois de ses fleurons :

  • la Jenlain Blonde,
  • la Jenlain Ambrée,
  • la Blonde d’Abbaye de Jenlain, son dernier trésor enfin mis au jour.

Comme lors de chaque soirée, vous pourrez profiter de toute l’expertise de notre biérologue préféré François Devos. Il se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions.

Inscription à la soirée à cette page :

Soirée dégustation du 22 janvier

Les 28 et 29 mars, 4e Festibière à Jenlain

L’Ordre des bières de Jenlain, lors du Festibière 2007 Cette quatrième édition, organisée par l’Association Jenlinoise de Tourisme, sera placée sous le signe de l’Irlande et de ses stouts, avec notamment une grande soirée celtique animée par le Stew Irish Pub Folk.
D’ores et déjà, une vingtaine de brasseries artisanales du Nord-Pas-de-Calais, des Ardennes et de Belgique ont annoncé leur présence, ainsi que plusieurs fabricants de produits de terroir, des collectionneurs, des brasseurs amateurs, etc…
Une vingtaine de confréries gastronomiques en costumes d’apparat participeront à un grand défilé et aux intronisations de l’Ordre des bières de Jenlain.
Enfin, d’anciennes machines agricoles feront revivre le battage à l’ancienne en plein coeur du village de Jenlain.
Un événement brassicole à ne pas manquer.

Saint-Nicolas-de-Port Salon les 13, 14 et 15 février 2009

Pour sa onzième édition, le traditionnel salon du brasseur de Saint-Nicolas-de-Port se relooke. Il durera trois journées dont une le vendredi destinée prioritairement aux professionnels et amateurs avertis. Des stands de matériels et fournitures seront présentés et une série de conférences techniques de bon niveau donnée.
Le samedi accueillera toujours des professionnels et des brasseurs amateurs ; les conférences techniques seront d’un niveau abordable à tous. Enfin, le dimanche sera une journée destinée au grand public avec la présence de brasseurs artisans proposant dégustations et ventes qui seront complétées par quelques conférences de vulgarisation.
Bref, un programme qui vise à faire de ces trois jours un temps fort de rencontre de tous ceux qui s’intéressent à la bière.
Musée Français de la Brasserie
03 83 46 95 52
www.passionbrasserie.com

Formations brassicoles au CFPPA de Douai

Module 1 : du maltage à l’embouteillage.

Théorie complète en salle avec transparents et à la microbrasserie : les matières premières et le process.
samedi 14 mars 2009, de 8h00 à 12h00.
Tarif : 40 €.

Module 2 : deux thèmes abordés.

Les autocontrôles simples à la portée des brasseurs amateurs.
Le nettoyage et la désinfection : quand, comment, pourquoi, avec quelles molécules ?
samedi 21 mars 2009, de 9h00 à 12h00.
Tarif : 30 € (1re participation) ou 25 €.

Module 3 : deux thèmes abordés.

Les différents types de bière : les goûts et les couleurs à travers les matières premières et les process.
L’analyse sensorielle et la dégustation : la théorie et la pratique.
samedi 14 avril 2009 de 9h00 à 12h00.
Tarif : 30 € (1re participation) ou 25 €.

Module 4 : Module «Grand Public»: à la découverte de la bière.

Explication de la théorie de la fabrication compréhensible par tous.
Visite de la microbrasserie.
Dégustation commentée.
samedi 7 février 2009, de 9h30 à 12h00.
Tarif : 20 €, avec 2 bouteilles offertes.

Module 5 : Brassage en pratique.

Module destiné aux brasseurs amateurs, permettant d’assister et de participer à une journée entière de brassage à la microbrasserie.
Dates à définir en accord avec le brasseur le lundi, le mardi ou le vendredi, de 8h00 à 16h00.
Groupes de 2 personnes maximum.
Tarif : 50 €.
Le CFPPA organise également des formations sur une semaine complète à destination des personnes ayant un projet d’installation.
En tant qu’organisme de formation continue, nous délivrons des certificats et les participants peuvent obtenir des subventions de leur OPCA. Ces modules peuvent se dérouler dans le cadre du DIF.

Inscription obligatoire :

CFPPA du Nord
458, rue de la Motte-Julien
59507 DOUAI CEDEX
Tél. 03 27 99 75 54
E-mail : gabrielle.debarge@educagri.fr

Renseignements complémentaires

(autre thématique par exemple) auprès d’Olivier
SENECHAL. Tél. 06 70 61 84 53
E-mail : escreboise@yahoo.fr

Hoegaarden au frais

Réfrigérateur à verres Hoegaarden Considérée par le groupe InBev comme une de ses deux marques prioritaires (avec Leffe) sur le marché français, la bière blanche Hoegaarden, qui a relancé le style à partir des années 70, fait l’objet de nouveaux investissements promotionnels pour la saison 2008-2009.
Avec en particulier l’implantation d’un millier de réfrigérateurs à verres dans le réseau CHR français. Ces glass freezers, méconnus en France, mais assez courants aux États-Unis, servent uniquement à rafraîchir les verres avant d’y servir la Hoegaarden.
Pour InBev, cette méthode a pour avantage de valoriser encore les caractéristiques désaltérantes d’Hoegaarden

Avec Meteor, Jenny fête la bière d’Octobre

Michel et Yolande Haag (brasserie Meteor) avec Gérard Laloi, président des Brasseurs de France, lors de la soirée de lancement chez Jenny Cette année, Jenny, la plus authentique des brasseries alsaciennes, a décidé de célébrer à sa manière l’Oktoberfest de Munich en organisant une semaine d’animations autour de la bière à la mi-octobre dernier. Au programme, un menu spécial, une décoration originale sur le thème du houblon, et même un petit orchestre alsacien pour animer les soirées. Le tout réalisé en partenariat avec la brasserie alsacienne Meteor, fournisseur de longue date de la maison Jenny.