Le Guide Tegesto Passion France

Guide Tegesto Passion France Le Guide Tegesto Passion France à pour but de présenter à la communauté des collectionneurs le patrimoine brassicole Français dans sa grande richesse à travers ses objets publicitaires. Il expose, en 150 pages, toutes en couleurs, des centaines de photos d’objets de brasserie, classés par régions, par départements, puis par brasseries. Des mises à jour de ce guide seront publiées ultérieurement, sous forme d’addendum de 50 pages environ, qui paraîtront 3 à 4 fois par an.

Plusieurs collectionneurs des quatre coins de la France ont accepté de laisser photographier leurs plus belles pièces qui sont ou seront aussi exposées dans ce guide ou ses mises à jour.

Verres, sous-bocks, publicités cartonnées ou émaillées, tôles, peintes, affiches, étiquettes et objets de brasseries de toutes sortes (pompes à bière, pyrogènes, boîtes d’allumettes, etc……) sont présentés dans cet ouvrage. Priorité est donnée à l’image et au plaisir des yeux.

On peut d’ores et déjà se procurer le guide ‘Tegesto Passion France’ sur différentes bourses d’échange spécialisées ou par correspondance.

Retrouvez toutes les informations sur www.bierecollection.fr

Vidéo de présentation


Licorne Elsass

Licorne ElsassLa brasserie Licorne lance sa dernière-née :
Licorne Elsass, une bière blonde légère et désaltérante, élaborée avec des malts du terroir et des houblons alsaciens, qui en font une bière 100% alsacienne hors du commun. Elle est disponible en 6x25cl et en fûts de 30 litres.


Brassages, bières, légendes & recettes

Écrit à quatre mains, cet ouvrage offre à tout amateur de bière comme à tout professionnel du secteur, une brassée d’air frais. Les différents sujets se succèdent par ordre alphabétique et met en avant un produit trop ignoré du public pour être aimé à sa juste valeur.

C’est l’écrivain alsacien Gérard Oberle qui en parle le mieux en philosophe alsacien qu’il est :
« Joyeuse ripopée de recettes culinaires, de procédés ancestraux, mêlée de farces et jouasseries, de confessions romanesques où se confondent « gauloisement » brassages et embrassages, tout un art de vivre boutiqué par un solitaire un peu mélancolieux… mais qui ne se fait pas prier pour entonner l’hymne à la joie dès qu’il aperçoit un cotillon ».

Les auteurs promènent ainsi le lecteur entre rêve et réalité, culture et grivoiserie, herboristerie et gastronomie. Et cela sans jamais se départir de cette convivialité bonhomme qui sied si bien à la bière et à ceux qui aiment la partager !

Auteurs : Jean-Paul Romac et Jacqueline Bouvier
Éditeur : Jean-Paul Rocher

Ultime adieu

Inexorable, le temps fait son œuvre.

Il a enlevé à notre affection, en cette fin d’année 2008, trois grands amis de la bière partis fouler les prairies de Cérès pour l’éternité !

* Robert Billing, Président du défunt salon Eurobière qui fit les beaux jours de Strasbourg à la fin du siècle dernier. Personnage charismatique, ce tribun hôtelier et combattant syndical à la forte personnalité pouvait s’enorgueillir d’avoir écrit un merveilleux dernier chapitre à sa vie avec le succès d’Eurobière qu’il dirigea de main de maître.

* Sociologue du goût, Gaston Marinx, gentleman wallon amoureux de la vie et de la bière, avait consacré à cette dernière tous ses loisirs et toute sa retraite. Ce disciple moderne d’Épicure en cultivait avec amour la substantifique moelle brassicole avec une pertinence d’esprit dont la vivacité n’avait d’égale que sa fidélité au culte de l’amitié.

* Fils de Michel Debus, le brasseur poète alsacien, Olivier Debus appartenait à cette dynastie de brasseurs qui a tant donné à l’Alsace sans jamais désespérer de l’or du Rhin qui lui rendait sa sueur au centuple.

Nous adressons aux familles de ces seigneurs de la bière l’expression de nos plus sincères condoléances.

Annuaire du brasseur

Annuaire du brasseurLa nouvelle mouture de l’annuaire du brasseur (édition 2009-2010) est disponible au prix de 39,90 e. Avec plus de 4 300 adresses réparties en 139 rubriques, vous aurez accès aux coordonnées de tous les professionnels du monde brassicole (des associations aux brasseries, en passant par les vendeurs de matériels, de matières premières, ou de conditionnement…).

Renseignements Brasserie du Pays d’Oc,
tél. 04 67 88 40 07, www.bieresdumonde.fr


Pour sa bière de Printemps, Castelain a multiplié les innovations

Outre l’utilisation de matières premières de la nouvelle récolte, la brasserie Castelain a souhaité aller plus loin dans l’élaboration de sa bière de Printemps, en lui conférant une richesse aromatique, un fruité généreux et séduisant.

Pour cela, la nouveauté chez Castelain a consisté à utiliser des variétés anglaises de houblons, réputées pour leurs flaveurs d’agrumes et leur souplesse en bouche. Côté céréales, l’utilisation de froment contribue également au moelleux, et préserve les propriétés désaltérantes de cette cuvée. Les malts spéciaux sont également au rendez-vous pour offrir du corps à une jolie teinte ambrée.

Enfin, cette bière à vocation légère (5.9% d’alcool) a été élaborée avec l’utilisation d’une souche de levure de fermentation haute, sélectionnée après différents essais réalisés ces derniers mois, développant des arômes charnus et persistants.

La vocation de cette cuvée est réellement de développer un profil à la fois subtil, une véritable typicité, tout en préservant les qualités digestes de la bière, en évitant de tomber dans l’exagération du sucré.

Mondial de la Bière de Strasbourg Europe, le compte à rebours a commencé

Mondial de la Bière de Strasbourg Europe, le compte à rebours a commencéVenant du monde entier, les inscriptions tombent au secrétariat du Mondial de la Bière qui va faire de Strasbourg, du 16 au 18 octobre prochains, la capitale mondiale de la bière. Festival où «déguster peu vous permet de déguster mieux !». La manifestation présentera des bières rares : certaines, achetées directement par le Mondial et présentées dans son Petit Pub (réservé aux tous petits brasseurs de la planète incapables de venir défendre leurs produits en personne), ne seront là qu’en quantités infimes, de quoi faire l’événement gustatif de leur vie pour ceux qui auront la chance de les repérer et de les goûter !

Chantre de la culture brassicole, le Mondial de la Bière se veut un fantastique voyage de découverte du produit où la qualité l’emporte sur la quantité. À l’entrée, l’achat d’un verre de dégustation et de coupons vous permettra de déguster des galopins (12,5 cl) des meilleures bières du monde. Ni Fête de la Bière, ni salon professionnel, le Mondial de la Bière fait rimer modération et dégustation. Cône sur le houblon, à la sortie, une extraordinaire boutique attend les amateurs avec, en vente, toutes les bières présentes sur la manifestation ainsi que livres, tee-shirts, casquettes et autres gadgets.

Renseignements www.festivalmondialbiere.qc.ca


13e école d’été du brasseur amateur du 3 au 8 juillet 2009

Organisée par le Musée Français de la Brasserie, l’école d’été s’adresse à des amateurs qui brassent eux-mêmes en petites quantités et à tous ceux qui souhaitent s’initier à cette pratique. Les brasseurs ayant déjà une expérience de la fabrication de la bière pourront mettre à profit cette session pour compléter leurs connaissances.

L’École d’été du brasseur amateur est une session principalement théorique visant à donner aux participants les moyens de mieux comprendre le processus du brassage et ainsi d’être capables d’agir sur celui-ci pour réaliser les bières qu’ils auront choisies. Quelques travaux pratiques, visites et séances d’observation permettront de mieux appréhender l’aspect pratique du brassage en petits volumes.

Le programme de la session comprendra en particulier : la conduite du brassage, les mesures et analyses simples en brasserie, introduction à la microbiologie et manipulations simples, les levures, la conduite de la fermentation et de la garde, description des principales réactions biochimiques durant la fabrication de la bière, les règles d’hygiène et désinfection dans une petite brasserie, le conditionnement de la bière.

Tarif : Le stage de 6 jours : 320 euros (incluant les repas de midi et les supports de cours)

Musée Français de la Brasserie,
62, rue Charles-Courtois
54210 Saint-Nicolas-de-Port,
Tél./Fax 03 83 46 95 52
www.passionbrasserie.com

La bière « Kristall » de Weihenstephan sélectionnée par les lauréats du Bocuse d’Or

La bière « Kristall » de Weihenstephan sélectionnée par les lauréats du Bocuse d’OrLa bière «Kristall Weissbier» de la brasserie bavaroise Weihenstephan fait partie des heureux élus parmi les vins et bières prestigieux sélectionnés pour figurer dans l’ouvrage «Le livre des lauréats du Bocuse d’Or – Leurs recettes face aux plus grands vins et bières du monde». Ce choix des Grands Chefs n’est pas un hasard puisque cette bière blanche filtrée, à la teinte cristalline, a été maintes fois primée lors de concours internationaux.

En 2007, elle a notamment devancé 900 variétés de bières en provenance de 39 pays, pour sortir vainqueur toutes catégories du deuxième plus grand concours brassicole mondial, l’« Australian International Beer Awards ».

La bière «Kristall Weissbier» de Weihenstephan, la plus ancienne brasserie au monde, sera commentée dans ce livre par un expert biérologue et associée à la recette d’un lauréat du Bocuse d’Or. Parution de l’édition bilingue français-anglais dès septembre 2009 (PVC : 69 euros).
Contact Weihenstephan : office@ta-distribution.com


Les 30 et 31 mai, La Franche (Jura) s’inaugure

Après un an de travaux d’aménagement, la brasserie La Franche, désormais installée à La Ferté (Jura) fait la fête les 30 et 31 mai pour inaugurer ses nouveaux locaux, d’une surface de 500 m 2. Les brasseurs Jean-Yves Nauroy et Régis Barth attendent les déjà nombreux aficionados de leurs bières (de grande qualité et toujours originales). Sont prévues des dégustations, des visites guidées de la brasserie, des interventions théâtrales, des concerts, des projections de films et de diaporamas… Programme complet sur le site : www.lafranch.net