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17/03/20211 min of reading

Recette de Tiramisu à la bière

Ce dessert plein de saveurs va faire frétiller les papilles des plus gourmands, puisque c'est un tiramisu conçu avec un Oatmeal Stout de la brasserie américaine Founders, la Breakfast Stout. Cette bière noire crémeuse est brassée avec de l'avoine, du café et du chocolat pour se voir considérée comme l'incarnation même du dessert. Cependant, nous avons décidé de l'utiliser et de l'incorporer dans une recette encore plus délectable.


Ingrédients

  • 20cl de Founders Breakfast Stout
  • Une vingtaine de biscuits cuillères (en fonction de votre plat)
  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • Poudre de cacao amer


Préparation


1/ Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et fouettez ces premiers avec le sucre
jusqu'à ce que ça blanchisse et devienne mousseux.


2/ Ajoutez le mascarpone puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que l'ensemble
devienne homogène.


3/ Montez les blancs en neige tout en y ajoutant le sel.


4/ Joignez vos deux mixtures mais prenez garde à ne pas casser les blancs qui
doivent être mélangés délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone,
et en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois.


5/ Versez 20cl de Founders Breakfast Stout dans un récipient puis imbibez vos
biscuits cuillères pour donner un côté café et chocolat à votre tiramisu.


6/ En premier lieu, disposez une couche de votre crème au mascarpone, puis
placez-y vos biscuits. Répétez cela une fois avant de terminer par une couche de
crème au mascarpone saupoudrée de poudre de cacao amer.


7/ Conservez-le au réfrigérateur pendant 3h ou plus pour qu'il se tienne plus
facilement et vous n'aurez plus qu'à déguster !

 
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