Le Brussels Beer Project se revendique comme véritable créateur de bières, ils ont fait table rase des recettes du passé pour nous proposer des bières cosmopolites, contemporaines et vibrantes, comme la ville qui les accueille : Bruxelles.

L’histoire de la brasserie

Cette aventure a commencé en 2013 sous l’impulsion de Sébastien et Olivier et de leur Delta IPA, avec pour mission de dépoussiérer l’image de la bière belge. Ils sont installés au coeur de la ville de Bruxelles, dans le quartier de Dansaert, pour s’imprégner au mieux de son ambiance jeune et festive. Ils considèrent leur brasserie comme un véritable terrain de jeu et disent créer une nouvelle bière chaque semaine. Toujours à la recherche de modernité, ils invitent les brasseurs du monde entier mais aussi les amateurs à venir expérimenter à leurs côtés pour réaliser des co-créations pour le plus grand plaisir de leur public.

Fort de leur succès, ils ont prévu de créer une deuxième brasserie à Anderlecht pour répondre à la demande croissante, pour ainsi réserver la brasserie Dansaert à l’expérimentation. L’ambition de la brasserie est de créer un véritable lien avec sa communauté et de créer des liens avec les bruxellois et leurs fans à travers le monde. En plus de leur Tap Room située dans leur ville d’origine, ils disposent de trois autres Tap Room, à Paris et à Tokyo, pour faire profiter de leurs bières en dehors de leurs frontières.

Les incontournables du Brussels Beer Project

Démarrons avec leur toute première bière, une belgian IPA : la Project Delta. Brassée avec des houblons Citra et Smara pour mettre en avant les saveurs fruitées de cette bière. Nous retrouvons des notes de fruit de la passion et de litchi et plus particulièrement de fruits tropicaux juteux et de houblons herbacés qui se marient magnifiquement avec les agrumes acides comme le citron.

Poursuivons avec une bière dont nous vous avons parlé dans notre article sur les Fruit Beer : La Jungle Joy. Cette fruit beer, brassée avec de véritables morceaux de fruits tropicaux comme la mangue ou le fruit de la passion. Sa fine mousse blanc cassé dégage des arômes très frais de fruits de la passion, de citron, de mangue, d’abricot et de malt. L’ensemble nous donne une bière fruitée et gourmande avec un ensemble légèrement amer et acidulé.

Enfin, découvrons la Grosse Bertha, une Wheat Beer de style Hefeweizen. Cette bière de caractère moyennement alcoolisée nous régale d’arômes de blé, de coriandre, d’agrumes, d’épices, de levure et de banane. En bouche, on retrouvera une bière épicée et délicate, qui porte bien son nom d’artillerie lourde allemande. Prost !