La brasserie Jopen tient son nom des fûts de bois de 112 litres dans lesquels la bière était autrefois transportée.
C'est en 1996 que la brasserie Jopen voit le jour, et utilise des aménagements de diverses brasseries.
Vers la fin des années 1990, elle se met à chercher une installation propre à Haarlem.
En 1997 la Jopen Adriaan est brassée. Cette bière blanche tient son nom du moulin municipal de Adriaan qui moulut les céréales pour les brasseurs de Haarlem pendant plusieurs siècles.
En 2005, l'église du quartier de Raaksgebied est rachetée afin d'être transformée en restaurant, grand café et brasserie, pour que les hôtes puissent également observer le processus de fabrication de la bière, tout en prenant un verre ou un repas.
En 2010, l'église est rebaptisée Jopenkerk, lorsque le brasseur Chris Wisse pose officiellement la première pierre.
2013 est une belle année pour cette brasserie, puisqu'elle remporte le titre du plus beau bar des Pays-Bas, et qu'en cette même année, le marché mondial des bières spéciales est en plein mouvement.
Une nouvelle salle de production est construite afin de subvenir à la demande extérieure.
En 2014, la construction d'une seconde brasserie est entamée.
