The White Hag brewery est une jeune brasserie fondée à Ballymote en Irlande, une ville historique dans le comté de Sligo. Elle est en 2013 la première brasserie de Sligo à ouvrir depuis plus d’un siècle. Le nom de la brasserie, composé de “white” et “hag” a été créé en rapport avec la mythologie Irlandaise. Une “hag” est une créature mythologique surnaturelle, considérée aujourd’hui comme une sorcière avec des pouvoirs magique. Ce nom décrit bien leurs recettes de bière, qui nous transportent dans un conte de fée lorsqu’on en boit. la “white hag”, donc sorcière blanche apporte la neige avec les débuts de l’hiver jusqu’à la fin de la saison.

La brasserie White Hag se spécialise dans la conception de craft beer avec néanmoins un grand respect des traditions irlandaises pour le brassage de leurs bières. Elle réussit à allier pour notre plus grand plaisir la tradition des brassages irlandais avec des recettes pleines de modernité qui font envier les plus grandes brasseries.

La brasserie continue à créer des bières intéressantes et innovantes avec des références à un type de bière classique et ancien qui se faisait couramment dans les campagnes irlandaises depuis bien des générations. Elle est connue notamment pour sa gamme de stout impérial et de bières IPA. Elle se démarque aussi par sa gamme Pûca, une collection de bières amères et acidulées à fermentation mixte.

L’histoire de la brasserie

Fin 2013, la première brasserie de Sligo à ouvrir en 100 ans été créée. La talentueuse et innovante micro brasserie se spécialise alors dans la fabrication de la bière craft et tout commence avec une équipe de collaborateurs motivés et passionnés par cet univers merveilleux.

C’est cette passion commune qui a rassemblé les premiers membres et qui lient aujourd’hui fidèlement tous les collaborateurs. Différentes compétences et expériences sont rassemblées dans la brasserie, des collaborateurs provenant de plusieurs continents leur permettant de créer et d’innover à chaque brassages. C’est aussi grâce à leurs consommateurs, amateurs de bières, qu’elle est devenue la brasserie de bières artisanales polyvalente qu’elle est.

Nos bières coups de coeur de la brasserie White hag

La brasserie White hag possède un large panel de bière artisanale, toutes plus originales les unes que les autres. Elle propose aussi bien des bières légères que des bières fortes avec plus de caractère et une longueur en bouche. Voici un aperçu de leurs meilleures bières, que nous vous conseillons de goûter.

Découvrez l’Imperial Oatmeal Stout, une bière noire en canette assez alcoolisée titrée à 10.2°. Une robe d’un noir profond, surmontée d’une mousse fine et beige. Cette bière ravit les amateurs de stout lors de dégustations, ou à l'occasion de fêtes de la bière. Son arôme de céréale et de malt grillé lui donne un goût incomparable. Une bonne bière de qualité, brassée selon la tradition irlandaise.

Laissez-vous tenter par la Pûcat, une wilde sour beer à un faible taux d’alcool, de 3.5°. Une bière légère, rubis, de couleur rosée avec une fine mousse blanche. Des arômes fruités viennent relever l’acidité de ce breuvage légèrement épicé aux herbes aromatiques. Une bière rafraîchissante et désaltérante à déguster en apéritif.

Venez découvrir la la bran & sceolan, une bière blonde à 7.2° avec une belle robe jaune foncé, assez trouble, coiffée d’une belle mousse blanche. Une bière légèrement maltée avec des notes d’agrumes. On ressent la puissance du houblon et des malts présents dans la bière et la fraîcheur qu’apporte son côté fruité.

Laissez-vous séduire par The Fleadh red IPA, une bière brune amber ale à 6.8° habillée avec une robe ambrée, presque cuivrée, surmontée d’une petite mousse beige. Ses arômes de pin, de malt, de caramel et de différents houblons convertissent ceux qui la sentent en amateur de bière brune. Quand on la goûte on retrouve des saveurs fruitées propres aux bières fraîches.

Une brasserie d’exception avec de nombreux choix originaux, il ne reste plus qu’à commander vos bières préférées ou à en goûter de nouvelles et à remplir vos chopes jusqu’à plus soif ! Toujours avec modération quand il s’agit de boissons alcoolisées, bien sûr.