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Põhjala Brewery

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En savoir plus sur la brasserie Põhjala

Põhjala est située en Europe du Nord, ou plus précisément en Estonie dans sa capitale Tallinn. La brasserie qui est en plein essor depuis sa création en 2011 nous propose des bières inspirées de son patrimoine, de sa cuisine locale et de ses paysages. Connue pour faire vieillir ses bières en fût et son utilisation de produits locaux, il est temps de découvrir cette brasserie à l’identité si particulière.

L’histoire de la brasserie

Tout a commencé par le rêve de quatres amis passionnés de bières : Enn Parel, Peeter Keek, Gren Noormets et Tiit Paananen. Ils ont très vite été rejoints par l’écossais Chris Pilkington, anciennement brasseur chez Brewdog. Avant de finaliser la construction de leur brasserie, ils ont tout d’abord commencer à brasser dans les locaux de leurs confrères autour du globe comme : Boneyard, Brew By Numbers, De Struise, Lervig, Stillwater Artisanal, Jester King, Stigbergets, Norway Brewing Company, Jing-A, Mallaskoski, Birrificio Italiano et To Øl. Ce n’est que 3 ans après la création de la brasserie qu’ils ont pu s’installer dans le quartier de Nõmme à Tallinn. Ils ont commencé en brassant 120 hectolitres et on très vite vu leur production se multiplier par 4 en l’espace de seulement 2 ans et demi.

Aujourd’hui, Põhjala peut se satisfaire d’avoir des gammes étendues mettant en avant la richesse du patrimoine estonien mais aussi le savoir-faire et la créativité de ses brasseurs. En 2019, la brasserie était encore une fois dans le classement des 100 meilleures brasseries du monde publié par Ratebeer, c’était également la seule brasserie des pays Baltes à être présente dans le classement!

Les coups de coeur Põhjala chez Saveur Bière

Comme nous vous l’avons dit auparavant, Põhjala est célèbre pour ses bières puissantes, notamment les Porter et son vieillissement en fût. Alors nous avons décidé de vous présenter une petite mousse qui réunit tous ces critères avec la Cellar Series ÖÖ XO. Cette Imperial Baltic Porter dégage des arômes de fruits confits, de fruits noirs comme le raisin ou la prune mais aussi l’espresso et le sucre noire. En bouche, sa texture est soyeuse et huileuse et nous fait goûter des saveurs de malts torréfiés, de cerises noires, de cognac et de miel. Cette bière se finit par un juste équilibre aux tanins et de chocolat noir en fin de bouche. Une bière complexe et exceptionnelle, riche en arômes et saveurs.

Prenons le temps de découvrir ensemble l’incroyable COCOBÄNGER. Cette Imperial Stout d’exception a obtenue la note de 100/100 sur le site Ratebeer, de quoi nous donner envie de vous en dire plus! Brassée avec du Café du Costa Rica et plus étonnant encore : de la noix de coco! Cette stout titrant à 2.5° vous étonnera grâce à ses arômes de malts torréfiés, de café et des notes de noix de coco. De fortes saveurs de café et de noix de coco se dégage qui s’accordent parfaitement aux chocolats et à la texture liquoreuse de cette stout.

Virmalised qui signifie littéralement Aurores Boréales est également synonyme chez Saveur Bière d’une délicieuse American India Pale brassée par Põhjala. Cette bière puissante et très houblonnées grâce à l’utilisation de houblons américains nous transporte. On découvre un très belle robe ambrée sombre coiffée d’une riche mousse blanche qui dégage des arômes de fruits exotiques et d’agrumes. Au goût, la sensation est typique d’une IPA avec une amertume présente qui contraste avec les saveurs de mangue et de papaye. Tout simplement un délice.

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