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The Rare Barrel

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En apprendre plus sur la Brasserie The Rare Barrel

C’est en plein coeur de la Californie que vous pourrez visiter l’incroyable brasserie artisanale américaine The Rare Barrel. Fondée en 2013 à Berkeley, cette brasserie s’est entichée pour les bières acides du style Sour et brasse de nombreuses références crafts avec cet engouement pour les techniques de brassage offrant des saveurs acidulées à leurs petites mousses. L’histoire de la Brasserie

Jay Goodwin, maître brasseur de la brasserie The Rare Barrel, a commencé son aventure dans le monde du brassage au sein de la Brasserie The Bruery dans laquelle il était responsable de l’élevage de la bière en barrique. C’est au cours de cette expérience pendant laquelle il a eu l’occasion de développer ses connaissances et techniques de brassage des bières acides, qu’est né chez lui tant d’engouement pour les Sours. En effet, selon lui, les Sour ne sont pas des bières ordinaires puisque leurs saveurs acides ne se retrouvent dans aucune autre boisson. Cela peut aller de l’acide au funky comme du sec au doux. Il fonde alors sa brasserie en février 2013 qu’il appelle The Rare Barrel, un nom très bien choisi vis-à-vis des pratiques qu’il a mis en place afin d’obtenir des bières de qualité supérieure. En effet, l’expertise de cette brasserie repose en grande partie sur leur process de sélection ultra rigoureux afin de choisir les meilleurs fûts pour y faire mûrir leur bière. Cette exigence les conduits à organiser régulièrement des Search Party, des événements au cours duquel une équipe d’experts, d’amateurs et de brasseurs de bière artisanale se réunissent pour sélectionner les meilleurs barils de bière Sour parmi leurs brassins. Une fois à ce stade, les fondateurs de la brasserie goûtent et élisent le “tonneau rare” alias “The Rare Barrel” c’est à dire le meilleur baril de Sour. Peu de temps après, les brasseurs de The Rare Barrel mettent sur le marché la bière élue afin de la faire découvrir au plus grand nombre.

Les incontournables de The Rare Barrel

Grâce à notre nouvel arrivage de bières américaines, découvrez de nombreuses références de la brasserie artisanale The Rare Barrel.

Ne passez pas à côté de la Map of the Sun Oak BA 2019 ! Cette bière blonde en bouteille 75 cl titrée à 7,7° de style Golden Sour est délicatement vieillie en fûts de chêne avec des abricots frais. Vous retrouverez derrière sa belle robe jaune brumeuse de doux arômes de levure, de malt et d’abricot. Des parfums que vous identifierez également en bouche avec en plus d’agréables saveurs acidulées typique du style Sour.

La The Rare Barrel Blurred T Oak BA 2019 est reconnaissable à sa jolie robe rouge sombre obtenue grâce à un vieillissement en fût de chêne avec du raisin écrasé. Cette bière rubis surmontée d’une fine mousse blanche titrée à 11° présente un corps puissant en plus de ses parfums fruités de raisin tempranillo, de bois et de malt. Elle offre en bouche des saveurs fruitées, acidulées, sûres et boisées démontrant à la fois beaucoup de complexité.

Vous pourrez découvrir une autre Sour délicate et complexe avec la The Rare Barrel Home Sour Home Oak BA 2019. Cette nouvelle bière blonde vêtue d’une robe orange et coiffée d’une fine mousse blanche a quant à elle était vieillie en fût de chêne avec de la cannelle, de la pêche et de la vanille. Ces parfums fruités se retrouvent ensuite à travers les diverses saveurs de cette bière accompagnés d’une pointe d’acidité ainsi que de beaucoup de fraîcheur.

Vous souhaitez en apprendre plus la brasserie The Rare Barrel ? Devenez incollable sur l’histoire de cette brasserie américaine craft ainsi que toutes les autres de notre formidable sélection bière US grâce à notre blog.

Lire l’article “The Rare Barrel, la brasserie passionnée des Sour”.


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