Les bières d'avril

En avril, découvre de nombreux styles. Oui on refait un nouvel adage qui va un peu plus dans notre sens, même si c'est ce qu'on essaye de faire tous les mois. Cette fois-ci, nous allons partir découvrir des bières venues d'Allemagne, d'Italie, de France, de Belgique et d'Espagne, pour des styles originaux que vous n'aurez pas l'habitude de croiser.

Alex et l'équipe Saveur Bière

MY ANTONIA

Brasserie : Birra Del Borgo
Pays : Italie
Style : Imperial Pilsner
ABV : 7,5%
À déguster à : 8°C

Parfois, les brasseries travaillent ensemble pour confectionner un brassin totalement différent de ce qu'ils font d'habitude. Chacun apporte sa bière à l'édifice (oui, c'est rigolo) avec des méthodes de brassage différentes, des ingrédients qui changent, prenant par exemple des houblons néo-zélandais plutôt que des allemands ou bien d'autres choses encore... Quoiqu'il en soit, ici nous avons My Antonia, une collab' entre l'américain Dogfish Head et l'italien Birra Del Borgo, ce dernier qui est facilement reconnaissable par la forme de ses bouteilles originales.

Imperial Pilsner, c'est plutôt original puisqu'une Pilsner est une bière de fermentation basse avec un taux d'alcool très souvent faible, autour des 4 à 5% d'alcool, et l'utilisation de « imperial » comme « double » va indiquer un niveau plus élevé de puissance. Nous avons donc deux opposés qui vont se réunir pour un résultat étonnant caché derrière une robe orange dorée et une mousse blanche abondante.

Aussi bien au nez qu'en bouche, on y retrouve des notes de malt, de houblon, de fleurs et d'agrumes comme le pamplemousse. C'est un peu amer, persistant et délicat à la fois avec beaucoup de fraîcheur. Top !

Pour une dégustation au top :

C'est une bière qui se déguste très bien avec du des lasagnes à la bolo, du tacos au bœuf, de la pizza peppéroni ou du poulet grillé.

LUX

Brasserie : La Débauche
Pays : France
Style : American Pale Ale
ABV : 5%
À déguster à : 6°C

Si vous ne connaissez pas ce logo, c'est normal puisque la brasserie française de La Débauche vient tout juste de le modifier, pour quelque chose qui n'a plus rien à voir avec l'ancien. De toute façon on s'en fout un peu du logo même s'il est bien cool, parce que nous ce qui nous intéresse, c'est ce qu'il y a à l'intérieur de la can !

Alors Lux, qu'est-ce que c'est ? Une Pale Ale à la robe jaune-orange pour des arômes de malt, d'herbe, de houblon et d'agrumes comme l'orange, le citron et le citron vert. C'est très frais avec des notes herbacées, fruitées et houblonnées.

Loin des pastry stout ou autres IPA super chargées en houblon, ici c'est une mousse vraiment accessible qui mêle la simplicité au rafraîchissement, pour une dégustation qui nous donne véritablement l'impression que les beaux jours ne vont plus tarder.

Pour une dégustation au top :

Une american pale ale se marie très bien avec des tacos au poisson et citron vert, de la pizza à la tomate ou de la nourriture thaï.

DARK SISTER

Brasserie : Brussels Beer Project
Pays : Belgique
Style : Black IPA
ABV : 6,66%
À déguster à : 8°C

La Dark Sister de chez Brussels Beer Project a un parcours un peu particulier, puisqu'il s'agit de la IPA Delta, remaniée sous la forme d'une bière noire. De là, vous comprendrez facilement l'origine de son nom.

Suite à la création de la brasserie belge en 2013, cette dernière va vouloir brasser une bière de Noël pas comme les autres, sous un style black IPA, ce qui donnera naissance à la Dark Sister. Son succès sera si important qu'elle se transformera en bière permanente. Ne vous attendez pas à une bière belge classique, parce que ce n'est pas du tout dans les habitudes de la brasserie bruxelloise, qui favorise l'originalité, la gourmandise et la démesure du houblon.

Elle possède une robe brune sombre avec une fine mousse beige, pour des arômes de pin, de malt grillé, de houblon et de caramel. Souple, amère et aérée, c'est une bière au style hybride entre un stout et une IPA, ce qui va vous étonner à coup sûr !

Pour une dégustation au top :

Les côtés grillés et chocolatés de la black IPA iront très bien avec du steak, du cheeseburger, du gouda fumé ou des ribs épicés.

SHOOT THE PIER

Brasserie : Basqueland
Pays : Espagne
Style : Session IPA
ABV : 5,5%
À déguster à : 6°C

Basqueland, c'est la brasserie basque qui monte toujours plus haut depuis ces dernières années, et quand on la déguste pour la première fois, on comprend bien pourquoi. Forte de ses designs originaux, de ses cans de 44cl qui font toujours ce petit effet sympa, ou encore de ses arômes qui vous font chanter les papilles, ça nous donne envie d'en découvrir encore et encore.

Pour le moment, nous allons découvrir Shoot the Pier, une session IPA qui mêle l'aromatique au rafraîchissement, avec de la douceur et de l'intensité. Si si, c'est possible. Du fruité, du pin, de l'agrume, du tropical et de l'herbacé, c'est un concentré d'arômes et de saveurs qui se mélange dans votre bouche, avec une amertume délicate qui vient sublimer l'ensemble.

Comme vous pouvez le voir sur la canette, la dégustation de cette bière fait penser aux vacances, un endroit paradisiaque où on aurait envie de surfer, en bref, une mousse parfaite pour profiter des premiers rayons de soleil.

Pour une dégustation au top :

Les notes amères et houblonnées du style se satisferont très bien d'un plat tex mex épicé, d'ailes de poulet au barbecue ou de nourriture thaï avec du coco.

SCHNEIDER'S BAYRISCH HELL

Brasserie : Schneiders Landbrauerei
Pays : Allemagne
Style : Helles
ABV : 4,9%
À déguster à : 4°C

Les bières allemandes sont rigoureusement bien faites et respectent pour la plupart, le Reinheitsgebot, la loi de la pureté allemande qui n'autorise que les 4 ingrédients essentiels à la confection d'une bière, à savoir le malt, l'eau, le houblon et la levure. Bon, vous imaginez bien que si on vous dit ça, c'est que Schneider Weisse est une brasserie qui va dans ce sens, aussi bien avec sa gamme des Tap, que pour les autres, comme la Helles Landbier que vous avez entre les mains.

Déjà ce qu'il faut savoir, c'est que c'est une lager filtrée, brassée selon des recettes traditionnelles et avec des ingrédients bavarois. Elle représente le cœur de la Bavière, avec une robe jaune dorée, un corps très malté et des notes très rafraîchissantes pour un degré d'alcool faible, qui titre à 4,9%.

Encore une fois, elle se déguste très bien à n'importe quel moment de la journée tant qu'elle est bien fraîche, pour une note finale délicatement houblonnée et massivement maltée.

Pour une dégustation au top :

Les notes maltées de cette bière blonde se marient très bien avec un sandwich à la mozza, du crabe épicé ou plus simplement du bretzel.

ÖÖ

Brasserie : Põhjala
Pays : Estonie
Style : Imperial Baltic Porter
ABV : 10,5%
À déguster à : 14°C

Quand on parle de Põhjala, c'est toujours un peu difficile d'être objectif puisque c'est une brasserie qui fait l'unanimité, autant pour sa créativité que pour sa gourmandise. Autant parler en toute franchise, puisque de toute façon, vous allez pouvoir la découvrir par vous-même, et vous allez le faire avec une bière qui n'est pas piquée des hannetons : Öö !

Sauf si vous parlez l'estonien, Öö ça ne doit pas véritablement vous parler mais rassurez-vous, on a trouvé la signification de ce mot qui se traduit par... Nuit !

Puisqu'il s'agit d'une bière noire et d'un style imperial batlic porter, on fait vite le rapprochement. Sa robe noire profonde dévoile des arômes intenses et gourmands de café, de chocolat et de fruits confits. Elle est épaisse, chaleureuse avec un bel équilibre et une amertume subtile, pour une dégustation à une température ambiante.

Pour une dégustation au top :

Les notes grillées et chocolatées sont parfaites avec du cheesecake, du chocolat noir, de la glace à la vanille ou même de la viande grillée au barbecue.

POUR APPROFONDIR LA DÉCOUVERTE : QUELQUES INFOS EN PLUS !

BASQUELAND

Basqueland, c'est l'histoire de trois américains qui partent s'installer à San Sebastian, à la frontière espagnole, pour brasser des bières qui respirent le soleil et qui se marient idéalement avec des plats basques. San Sebastian n'est pas une ville comme les autres, puisque c'est une communauté autonome basque, très paisible et célèbre pour sa baie de la Concha qui a une forme étrange de coquillage.

C'est en 2015 que les trois brasseurs de Basqueland s'installent ce petit coin de paradis et très rapidement, ils vont être adulés par la critique avec à la clef, de nombreux prix gagnés à différents festivals de bière artisanale. Epicurien ils font ce qu'ils ont envie de faire, au jour le jour. Si c'est brassage le matin, alors c'est surf l'aprem ! De la Pilsner à l'Imperial Stout, en passant par la Gose ou la IPA, Basqueland, sait vivre le moment avec de l'intensité.

Si vous avez un jour la chance de vous rendre dans leur charmante petit ville de San Sebastian, vous pourrez profiter de la plage et de son sable chaud, d'un soleil rayonnant, mais aussi et surtout de cette brasserie exceptionnelle qui vous transportera dans un monde où tout semble possible. Bon, nous savons qu'en ce moment c'est un peu compliqué de se déplacer, donc vous pourrez toujours découvrir les réf qu'il vous faut chez Saveur Bière. Cheers !

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