'Bière Saison'

Si vous êtes déjà allé dans une brasserie ou un atelier dégustation de bières, vous avez sans doute déjà eu l’occasion de déguster une bière de type Saison. De par son nom, on peut déjà déduire qu'il s'agit d'une bière saisonnière, mais concrètement, qu'est-ce qu’une bière Saison ?

Récompensé avec de la bière

La bière Saison est un style de bière fermier originaire de Wallonie et du Nord de la France depuis le XVIIe siècle. À l’origine, les fermiers brassaient cette bière en hiver à destination des saisonniers qui venaient faire la récolte de printemps. Le nom est alors resté ancré dans le style en référence à ces saisonniers, nommé désormais style de bière Saison. Même principe que les bières de Garde, les bières Saison sont fermentées en hiver pour être fraîchement servies au printemps/été.

En été, les ouvriers recevaient cette bière en récompense pour leur travail et la consommaient dans les champs. Elle représentait une partie de leur salaire. Vous retrouverez également le nom Farmhouse Ale, plutôt utilisé aux Etats-Unis qu’en Europe pour désigner une bière Saison, et donc une bière de ferme.

La bière Saison fait partie des bières de printemps, à ne pas confondre avec bière de saison qui réfère à des bières brassées à certains moments et de façon limitée, comme la bière de mars ou la bière de Noël.