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Malterie du ChâteauLe malt Cara Blond est un malt avec une couleur dorée, son EBC se situe entre 17 et 24 / 6,9 et 9,6 Lovibond. Il convient parfaitement aux bières blanches style Hefeweizen, les Ales ou bières d'abbaye avec une faible teneur en alcool voire sans alcool. Il dégage principalement une saveur caramélisée mais la particularité de ce malt est qu'il renforce le goût malté, apporte plus de rondeur et stabilise la mousse grâce à la présence de grains entiers apportant les éléments non fermentescibles par la levure. Pour le dosage, il s'utilise jusqu'à 30 % du total des malts utilisés. Son équivalent chez Weyermann est le malt CaraHell avec un EBC de 20 - 30 ou 8,1 - 11,8 Lovibond.Vendu sous 3 conditionnements : 1 kg, 5 kg ou 25 kg avec la possibilité de le broyer avant son expédition Pour connaître la quantité de malt Cara Blond de la malterie du Château à utiliser dans une recette, il suffit de multiplier la quantité de malt CaraHell par son EBC, le tout divisé par l'EBC du malt Cara Blond de la Malterie du Château. Pour la conservation, le malt Cara Blond doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 5781stars, based on reviewsRegular price: 2.932.93Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,93 €
Malterie du ChâteauLe malt de base Pale Ale en grains est un malt d'orge, coloré avec un EBC compris entre 7 et 10 (entre 3,2 et 4,3 en unité Lovibond).  Son équivalent chez Weyermann est le malt Vienna avec un EBC de 6 - 9 ou 2,8 - 3,9 Lovibond. Il convient pour les bières de style Pale Ales anglaises ou américaines ou les bières IPA.Il s'utilise seul ou combiné avec le malt de base Pilsen ce qui permet dans ce cas, d'obtenir une bière avec une flaveur de malt plus prononcée et plus colorée qu'avec le Pilsen seul car il est touraillé pendant plus de temps, ce qui lui donne plus de saveur et plus de couleur.  Les flaveur du malt Pale Ale sont des dominantes de pain, de fruits confits ainsi que de miel. Le malt Pale Ale a la caractéristique de convenir pour un empâtage simple par infusion ou en multi-paliers. Il donne d'excellents résultats dans le brassage des Lagers. Sa faible teneur en protéines lui confère une filtration simple lors du brassage et une meilleure extraction pouvant aller jusqu'à 80 %. Ses enzymes sont assez puissantes pour supporter une combinaison avec des malts spéciaux non diastasiques. Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt Pale Ale a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.   Product #: 2992stars, based on reviewsRegular price: 2.22.2Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,20 €
Malterie du ChâteauLe malt Château Pilsen 2RP est un malt d'orge blond, le plus légèrement coloré. Sa couleur se situe entre 3 et 3,5 EBC ou 1, 7 et 1,9 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Pilsner avec un EBC de 2,5 - 4 ou 1,5 - 2,1 Lovibond ou le malt Bohemian Pilsner avec un EBC  de 3-4 ou 1,7-2,1 Lovibond.   Il convient pour tous les types de bières. Son dosage peut même aller jusque 100 % pour des bières blondes de type Pils ou Lager. Il s'utilise aussi bien dans les techniques d'empâtage par infusion mais aussi par décoction. Ce malt est produit à partir des meilleures orges de printemps à deux rangs. Si vous avez besoin d'un autre malt de base plus coloré, optez pour le malt Pale Ale avec un EBC entre 7 et 10 ou le Vienna coloré entre 4 et 7 EBC.  Le malt Pilsen possède un pouvoir enzymatique important, au mimimum 250 WK. Cela correspond au taux d'enzymes actives après le maltage. Il est de l'ordre de 250 WK au mimimum, ce qui est conforme aux malts faiblement torréfiés. Son pourcentage de protéines totales sur un malt sec est de 11,5 % maximum. L'orge doit avoir un pourcentage compris entre 9,0 % et 11,7 %. L'excès de protéines fera baisser le rendement, le temps de conservation du malt et donc la qualité du malt et provoquera un trouble dans la bière.   Conditions de stockage : Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais. La température de stockage doit être inférieure à 22°C. Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d'utiliser le malt Pilsen en grains dans les 18 mois à 2 ans suivant l'année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra de sa qualité. Product #: 2991stars, based on reviewsRegular price: 2.22.2Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,20 €
Malterie du ChâteauLe malt Vienna est un malt de base avec une couleur dorée, son EBC se situe entre 4 et 7 / 2,1 - 3,2 Lovibond. Il convient parfaitement à tous les types de bières, notamment les Ales et les Lagers. Il dégage des saveurs maltées, caramélisées et de céréales plus intense que pour le malt Pilsen mais la particularité de ce malt est qu'il est plus touraillé à une température plus forte que pour le malt Pilsen. De ce fait, le malt Vienna apporte plus de rondeur à la bière et détient moins de pouvoir enzymatique pour supporter une addition plus importante de malts spéciaux.Pour le dosage, il s'utilise jusqu'à 100 % du total des malts utilisés. Selon le type de bières, le dosage varie : 10 à 30 % pour les Pils, 60 à 90 % des bières claires, 70 à 80 % des bières ambrées et plus foncées.Son équivalent chez Weyermann est le malt Pale Ale avec un EBC de 5,5 - 7,5 ou 2,6 - 3,4 Lovibond.Vendu sous 3 conditionnements : 1 kg, 5 kg ou 25 kg avec la possibilité de le broyer avant son expédition   Pour connaître la quantité de malt Vienna de la malterie du Château à utiliser dans une recette, il suffit de multiplier la quantité de malt Pale Ale par son EBC, le tout divisé par l'EBC du malt Vienna de la Malterie du Château.   Pour la conservation, le malt Vienna doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 2993stars, based on reviewsRegular price: 2.22.2Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,20 €
Malterie du ChâteauLe malt Melano light est un malt d’orge brun clair. Sa couleur se situe entre 36 et 44 EBC ou 14,1 et 17,1 Lovibond.     C’est un malt utilisé dans le brassage des bières ambrées et foncées, type ales écossaises, ales ambrées et rouges. Le dosage recommandé est de 20% maximum. Ce malt est aussi connu sous le nom de “Turbo Munich”.     Contrairement au Melano classique, le Melano light est touraillé lentement. La température est progressivement augmentée pour atteindre les 130°C et permettre ainsi la formation de mélanoïdes. Le malt Vienna et le malt Munich sont les deux autres variétés à haute teneur en mélanoïdes.     Le Melano light est un malt très aromatique, qui apporte des notes franches de malt à la bière. De plus, il augmente la stabilité des saveurs et enrichit la couleur de la bière.     Pour la conservation, le malt Melano light doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 6627stars, based on reviewsRegular price: 2.092.09Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,09 €
Malterie du ChâteauLe malt Diastasique est un malt enzymatique blond dont la couleur du moût est comprise entre 3.5 et 4.5 EBC ou 1.8 et 2.2 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Diastasique Barley avec un EBC de 2,5 - 4 ou 1,5 - 2,1 Lovibond.   Il convient pour tous les types de bières. Son dosage maximum recommandé est de 30%, en complément d’autres malts de base tel le malt de base Pale Ale. Sa particularité est d’augmenter le pouvoir diastasique dans le brassage : son pouvoir diastasique est de 380 Windish Kolback. En comparaison, celui du malt Pilsen est de 250 WK. C’est pourquoi il est ajouté en complément de malts à rendements enzymatique faibles ou avec des grains non maltés comme le malt Munich light ou les malts caramels en grains.   Pour la conservation, le malt Diastasique doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 5373stars, based on reviewsRegular price: 2.22.2Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,20 €
toute marqueLe malt Munich Barke est un malt dont la couleur se situe entre 17 et 22 EBC ou 6,9-8,8 Lovibond. Ce malt peut être utilisé dans l’élaboration de nombreux styles de bières et il est recommandé pour les Ales et Lagers sombres. Ce malt peur être utilisé à 100%. Le malt Munich, très aromatique, se distingue par ses saveurs de biscuit et de miel. Il confère de fortes notes maltées et réhausse le corps et la saveur de la bière.  Pour la conservation, le malt Munich doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 29654stars, based on reviewsRegular price: 4.54.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
4,50 €
Malterie du ChâteauLe malt Distilling est un malt d’orge de printemps à deux rangs. Sa couleur est comprise entre 2,5 et 3,7 EBC ou 1,4 et 3,7 Lovibond.     L’orge est trempé pour obtenir une humidité supérieur aux autres malts Pilsen traditionnels. Il est légèrement touraillé afin de préserver les enzymes et augmenter la fermentabilité.     C’est un malt premium produit spécialement pour les distilleries et utilisé pour la fabrication de tout type de whisky de haute qualité.      Pour la conservation, le malt Distilling doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 5846stars, based on reviewsRegular price: 2.052.05Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,05 €
Malterie du ChâteauLe malt Cara Ruby est un malt d’orge caramel. Sa couleur est comprise entre 45 et 55 EBC ou 17,4 et 21,2 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Cara Red avec un EBC de 40 - 60 ou 16 - 23 Lovibond. Son dosage maximum recommandé est de 25%. Il est utilisé pour le brassage des bières blanches, légères, les bières faiblement ou non alcoolisées et les bière d'abbaye. Torréfié jusqu’à 220°C, le malt Cara Ruby donne un arôme riche et des saveurs marquées de caramel. De plus, il confère à la bière une couleur pouvant aller de l’ambrée claire à l’ambrée rougeâtre. Comme le malt Cara Gold et les autres malts caramel, le malt Cara ruby à la particularité d’avoir des grains entiers qui fournissent les composants non-fermentescibles nécessaires à la stabilité de la mousse et au moelleux de la bière. Pour la conservation, le malt Cara Ruby doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 6582stars, based on reviewsRegular price: 2.172.17Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,17 €
toute marqueLe malt Cara Belge est un malt clair dont la couleur se situe entre 30 et 35 EBC ou 11,8-13,7 Lovibond. Ce malt est utilisé dans l’élaboration des bières sans alcool, Witbier belge, bières belges ambrées et blondes mais aussi Dubbel et Tripel, Fruit Beer et Belgian Ale. Son dosage maximal recommandé est de 30%. Le malt Cara Belge présente des grains dorés et aromatiques aux notes de fruits secs, de noix et de caramel. Il confère à la bière des arômes complets, ronds, ainsi qu'une couleur profonde et une tête ferme et crémeuse.  Pour la conservation, le malt Cara Belge doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 29638stars, based on reviewsRegular price: 4.54.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
4,50 €
Malterie du ChâteauLe malt Abbaye est un malt avec une couleur brune, son EBC se situe entre 41 et 49 / 15,9 et 18,9 Lovibond. Il conviendra parfaitement aux styles de bières suivants : Pale Ale anglaises ou américaines, Porter etc.  Les saveurs qu'il dégage sont des notes de fruits du verger, d'amande et de noisettes. Il apporte également un soupçon d'amertume qui va s'affiner avec la maturité au fil des semaines de stockage. Pour le dosage, il s'utilise en faible pourcentage : soit 25 % du total des malts utilisés ou alors 10 % si vous brassez une bière avec une coloration prononcée pour éviter que les flaveurs fortes ne viennent prendre le dessus. Son équivalent chez Weyermann est le malt Abbaye avec un EBC de 40 - 50 ou 16 - 19 Lovibond.Vendu sous 3 conditionnements : 1 kg, 5 kg ou 25 kg avec la possibilité de le broyer avant son expédition   Pour connaître la quantité de malt Abbaye de la malterie du Château à utiliser dans une recette, il suffit de multiplier la quantité de malt de l'autre malterie par son EBC, le tout divisé par l'EBC du malt Abbaye de la Malterie du Château.  Pour la conservation, le malt Abbaye doit être stocké dans un endroit frais et sec. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 2999stars, based on reviewsRegular price: 2.392.39Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,39 €
Malterie du ChâteauLe malt Crystal est un malt d’orge caramel dont la couleur se situe entre 142 et 158 EBC ou 53,8 et 59,8 Lovibond.   Il convient pour les bières aromatiques et colorées nécessitant une forte saveur maltée, comme les bières Ales belges ou les bocks allemandes. On le retrouve dans la Brewdog 5 a.m Saint. Son dosage recommandé est de 20% maximum. Il est complété par d’autres malts, comme le malt de base Pilsen.   Ce malt est caramélisé en quelques étapes pour obtenir ses arômes et saveurs uniques. Il apporte à la bière une couleur cuivrée ainsi qu'un goût riche et une amertume plus douce en raison de son pouvoir diastasique qui est supérieur aux autres malts colorés traditionnels.   Pour la conservation, le malt Crystal doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 5839stars, based on reviewsRegular price: 2.092.09Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,09 €
Malterie du ChâteauLe Malt Biscuit est à un malt avec une couleur douce de brun léger à moyen, son EBC se situe entre 45 et 55.   Il conviendra parfaitement aux styles de bières suivants: Ale, Lager etc.   Les saveurs qu'ils dégage sont des notes de pain et de biscuit doux. Il apporte également un arrière-goût de grillé grâce à sa légère torréfaction.   Pour le dosage, il s'utilise en faible pourcentage: soit 25% du total des malts utilisés ou alors 10% si vous brassez une bière avec une coloration prononcée pour éviter que les saveurs fortes ne prennent le dessus.   Vous pouvez également compléter votre achat avec un moulin à malt vous permettant de varier la finesse du moud.   Pour la conservation,le malt Biscuit doit être stocké dans une endroit frais, sec et sans infestation. Pour garantir la qualité du produit, nous vous recommandons de l'utiliser dans les 18-24 mois qui suivent sa production ou dans les 3 mois si déjà concassés.Product #: 8824stars, based on reviewsRegular price: 2.352.35Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,35 €
WeyermannLe malt CaraMunich type 1 est est un malt d'orge, de couleur ambré foncé avec un EBC compris entre 80 et 100 (entre 31 et 38 en unité Lovibond).    Ce est destiné à l'élaboration de bières brune de type Brown Ale, Dark Lager, Red Ale, etc. Son équivalent chez la Malterie du Château est le malt Arome 100 EBC   C'est un malt spécial originaire d'Allemagne peut être utilisé à hauteur de 10%. Il confère à la bière reflets cuivré et met l'accent sur le malt puisqu'il apporte des saveurs intenses de caramel et des notes de biscuit.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt CaraMunich type 1 a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26874stars, based on reviewsRegular price: 3.453.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,45 €
WeyermannLe malt CaraMunich type 2 est est un malt d'orge, de couleur ambré foncé avec un EBC compris entre 110 et 130 (entre 42 et 49 en unité Lovibond).    Le malt CaraMunich type 1 est destiné à l'élaboration de bières brune de type Brown Ale, Dark Lager, Red Ale, etc. Son équivalent chez la Malterie du Château est le malt Cara Gold 120 EBC   C'est un malt caramel originaire d'Allemagne peut être utilisé à hauteur de 10%. Il confère à la bière reflets cuivré et met l'accent sur le malt puisqu'il apporte des saveurs intenses de caramel et des notes de biscuit.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt CaraMunich type 2 a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26876stars, based on reviewsRegular price: 3.453.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,45 €
Malterie du ChâteauLe Cara Gold est un malt caramel dont la couleur se situe entre 110 et 130 EBC ou 41,8 et 49,3 EBC. Son équivalent chez Weyermann est le malt Caramunich II avec un EBC de 110 - 130 ou 42 - 49 Lovibond où en petite quantité le malt Caramunich I avec un EBC de 80-100 ou 31-38 Lovibond.   Il est utilisé dans le brassage de bières aromatiques et colorées. Son dosage maximum recommandé est de 20% maximum. On le retrouve par exemple dans la bière Trappiste Rochefort 8.   Le malt Cara Gold possède la plus haute température de germination, les grains sont en effet torréfiés jusqu’à 220°C. Cette particularité apporte au malt un arôme intense et des saveurs uniques de caramel et de cassonade. Une autre particularité des malts Caramels, c’est la présence de grains entiers qui fournissent les sucres non-fermentescibles nécessaires à la stabilité de la mousse et de la bière, mais aussi au moelleux de cette dernière.   Pour la conservation, le malt Cara Gold doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 3000stars, based on reviewsRegular price: 2.62.6Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,60 €
Malterie du ChâteauLe malt Melanoidin est un malt d’orge dont la couleur est comprise entre 75 et 85 EBC ou 23 et 31 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Melanoidin avec un EBC de 60 - 80 ou 23 - 31 Lovibond.     Ce malt intervient dans le brassage des bières de style Lagers, ambrées et foncées, les Ales, ambrées et rouges, les Ales écossaises. Le dosage maximal recommandé est de 20% Le malt Melanoidin augmente la stabilité et la richesse des saveurs et confère une teinte rouge à la bière. Il est aussi connu sous le nom de "Turbo Munich".      Pour la conservation, le malt Melanoidin/ Melano doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 3351stars, based on reviewsRegular price: 22Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,00 €
Malterie du ChâteauLe malt arôme est un malt d’orge cuivré. Sa couleur se situe entre 95 et 105 EBC ou 36,2 et 39,6 Lovibond.   Ce malt belge aromatique convient pour les bières spéciales très aromatiques. On le retrouve dans les bières ambrées et les Lagers foncées. Il est recommandé un dosage de 20% maximum.   Ce malt subit une haute température de germination. Il est en effet touraillé jusqu’à 115°C afin de développer tout son arôme et apporter à la bière un arôme et une saveur maltée. Par ailleurs, il possède un pouvoir diastasique élevé et ne produit que peu d’amertume. Découvrez aussi le malt Diastasique, qui possède lui aussi un rendement enzymatique élevé.   Pour la conservation, le malt Arôme doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 3203stars, based on reviewsRegular price: 2.262.26Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,26 €
Le malt Whishy light est un malt dont la couleur est comprise entre 2,5 et 4 EBC ou 1,5 et 2,1 Lovibond.     Le malt Whisky est comme son nom l’indique destiné à la production de tout type de Whisky ou l'on recherche une saveur de fumée distinctive comme c'est le cas dans l'élaboration de Whisky Scotch. Ce malt est fumé au cours du séchage avec de la tourbe écossaise et offre ainsi un délais de stockage supérieur au malt non fumés. Il apporte un caractère délicat de tourbe et de fumée. Ce malt est un ingrédient de choix dans l’élaboration d’un Whisky. Par ailleurs en plus grandes quantités ce malt donnera au Whiskt une saveur plus riche de tourbe et de fumée. Retrouvez également le malt Distilling destiné à tout type de whisky.      Pour la conservation, le malt Whisky light doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 9115stars, based on reviewsRegular price: 4.734.73Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
4,73 €
Malterie du ChâteauLe malt Whishy est un malt dont la couleur est comprise entre 2,5 et 4 EBC ou 1,4 et 2,2 Lovibond.     Le malt Whisky est comme son nom l’indique destiné à la production de Whisky Scotch. Ce malt est fumé au cours du séchage avec de la tourbe écossaise et offre ainsi un délais de stockage supérieur au malt non fumés. Il apporte un caractère délicat de tourbe et de fumée. Ce malt est un ingrédient de choix dans l’élaboration d’un Whisky à la saveur fumée distincte. Retrouvez également le malt Distilling destiné à tout type de whisky.      Pour la conservation, le malt Whisky doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 3352stars, based on reviewsRegular price: 3.573.57Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,57 €
Malterie du ChâteauLe malt Munich est un malt riche et doré. Sa couleur se situe entre 21 et 28 EBC ou 8,4 et 11,1 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Munich II avec un EBC de 20 - 25 ou 8 - 9,9 Lovibond.     C’est un malt qui convient pour les bières de type Pale Ale, ambrées, brunes, fortes et foncées, et les bières Bocks. Son dosage maximal recommandé est de 60%     Le malt Munich intensifie légèrement la couleur de la bière vers des nuances dorés- orangés. Il renforce le gout des bières de caractère en leur donnant des notes prononcées de grains et de malt, mais sans nuire à la stabilité du corps et de la mousse.     On le retrouve aussi en petites quantités en complément du malt Pilsen 2RP, pour affiner les saveurs et intensifier la couleur des bières claires.     Pour la conservation, le malt Munich 25 doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 3127stars, based on reviewsRegular price: 2.32.3Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,30 €
WeyermannLe malt CaraBohemian est un malt d'orge, de couleur ambré foncé avec un EBC compris entre 170 et 220 (entre 64 et 83 en unité Lovibond).    Ce est destiné à l'élaboration de bières de type Bohemian Lagers, Porter, Stout, mais aussi Bock, Dark Lager, etc.   C'est un malt spécial originaire d'Allemagne qui peut être utilisé à hauteur de 15%. Il confère à la bière d'intenses reflets brun-cuivré ainsi que des notes de noisettes. De plus, ce malt apporte en bouche des saveurs intenses de caramel clair et foncé, ainsi que des notes de pain.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt CaraBohemian a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26878stars, based on reviewsRegular price: 3.53.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,50 €
Malterie du ChâteauLe malt Café light est un malt d’orge brun clair dont la couleur se situe entre 220 et 280 EBC ou 83,1 et 105,6 Lovibond. Son équivalent (en petite quantité) chez Weyermann est le malt Caraaroma avec un EBC de 350 - 450 ou 115 - 150 Lovibond.     Ce malt belge révèle ses saveurs jusqu’à 200°C. Il donne à la bière des notes franches de café et de noix. Le dosage maximum recommandé est de 10% On le retrouve dans le brassage des bières Stouts et des Porters. Utilisé en petites quantités dans les Ales brunes, il augmente leur complexité en apportant des nuances de café rôti et renforce leurs couleurs.     Pour la conservation, le malt Café light doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 3032stars, based on reviewsRegular price: 2.342.34Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,34 €
Malterie du ChâteauLe malt Epeautre / Spelt est un malt pale, produit à partir de variétés de blé dur à grains durs (Heirloom). Sa couleur se situe entre 3 et 7 EBC ou 1,7 et 3,2 Lovibond.     C’est un malt idéal pour les bières belges de saison et les bières de blé. Il apporte des saveurs de noisette, des arômes épicés et un caractère terreux à la bière. Il est recommandé un dosage maximum de 15%     C’est un malt qui comme le malt de Blé / Wheat / Froment  blanc possède un niveau plus élevé en protéines que les malts de blé traditionnels.     Pour la conservation, le malt Epeautre / Spelt doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 6575stars, based on reviewsRegular price: 5.655.65Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
5,65 €
WeyermannLe malt de Froment blond est un malt de base dont la couleur est de 5,5 EBC.  Ce malt peut être utilisé pour toute les bières de froment. Il peut également être utilisé en petites quantité pour apporter la "touche pain" à la bière. Ce malt offre à la bière un goût épicé et stimule la formation de mousse. Un dosage de 50% maximum est conseillé.  Pour la conservation, le malt Froment blond doit être stocké dans un endroit frais et sec 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes. Product #: 7759stars, based on reviewsRegular price: 3.53.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,50 €
Malterie du ChâteauLe malt de Froment blanc est un malt belge blond dont la couleur se situe entre 3,5 et 5,5 EBC ou 1,8 et 2,3 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Pale Wheat avec un EBC de 3 - 5 ou 1,7 - 2,4 Lovibond.   Il est utilisé pour le brassage des bières de blé, les bières blanches, les bières légères ou les bières peu alcoolisées ou sans alcool. Le dosage recommandé est de 35% maximum.   Ce malt subit un touraillage de l’ordre de 80-85°C. Il valorise l’arôme spécifique des malts de blé, essentiel dans la fabrication des bières de blé. Il peut également être présent en faible quantité (3-5%) dans des bières maltées. Son taux élevé de protéines assure une meilleure qualité gustative et une meilleure stabilité de la mousse. Il existe également en version malt de froment blanc biologique.   Pour la conservation, le malt Froment blanc doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 3009stars, based on reviewsRegular price: 2.22.2Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,20 €
Malterie du ChâteauLe malt Froment Munich  15 est un malt de blé belge de type Munich. Sa couleur se situe entre 14 et 18 EBC ou 5,8 et 7.3 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Dark Wheat avec un EBC de 15 - 20 ou 6,2 - 8,1 Lovibond.   Ce malt est utilisé dans les bières de blé foncées, les Weizenbocks et les Stouts. On le retrouve parfois aussi en petites quantités dans les Ales foncées, pour donner plus de tenue au corps et plus de stabilité à la mousse. Le dosage maximum recommandé est de 30%     Ce malt se rapproche du malt Wheat blanc, tout en restant plus clair et en apportant plus de saveur à la bière que ce dernier.   Le malt Froment Munich light 15 est privilégié dans l’élaboration de bière légère et pétillante avec un arôme typé de Ale.   Pour la conservation, le malt Froment Munich 15 doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 6634stars, based on reviewsRegular price: 4.744.74Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
4,74 €
Malterie du ChâteauLe malt Froment Munich  25 est un malt de blé belge de type Munich. Sa couleur se situe entre 21 et 28 EBC ou 8,4 et 11 Lovibond.    Ce malt est utilisé dans les bières de blé foncées, les Weizenbocks et les Stouts. On le retrouve parfois aussi en petites quantités dans les Ales foncées, pour donner plus de tenue au corps et plus de stabilité à la mousse. 96 Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;}  Product #: 29815stars, based on reviewsRegular price: 3.53.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,50 €
Malterie du ChâteauLe malt Froment Crystal est un malt de blé dont la couleur se situe entre 140 et 160 EBC ou 53,1 et 60,6 Lovibond. C’est un malt qui convient pour les Witbier belges, les Hefeweizen, les Kristallweizen, les Dunkelweizen ou les Weizenbock. Un dosage de 20% maximum est recommandé. Ce malt de blé touraillé entre 150 et 170°C intensifie la couleur de la bière pour lui donner une teinte dorée, voire légèrement ambrée. Il met l’accent sur les notes de pain cuit et de biscuit ainsi que des arômes de blé cuits, rappelant les corn flakes et un léger arôme de café. Pour la conservation, le malt Froment Crystal doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes. Product #: 6868stars, based on reviewsRegular price: 2.242.24Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,24 €
Malterie du ChâteauLe malt Chocolat en grains est un malt d'orge, coloré avec un EBC compris entre 800 et 1000 (entre 300,6 et 375,6 en unité Lovibond). Son équivalent chez Weyermann est le malt Carafa I avec un EBC de 800 - 1000 ou 300 - 375 Lovibond. Il convient pour les bières brunes ou foncées de style Porter, Stout.Il s'utilise en mélange à 7 % maximum. Torréfié à la très haute température de 220°C, il donnera une couleur brune foncée et une saveur chocolatée à votre bière tout en apportant une faveur de torréfaction, de noix grillées et de café à votre bière . Il ressemble beaucoup au malt Black de 1300 EBC mais il est moins amer et moins coloré que ce dernier.  Si vous n’en utilisez pas assez, la couleur ne sera pas assez sombre pour le style de bière souhaité (cela dépend du mélange de malt utilisé) ou pire la saveur de chocolat sera trop subtile pour être déceler. Si vous en utilisez trop, la bière aura une couleur trouble et de forts arômes de chocolat et de café ou alors la bière aura une astringence trop marquée. Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt Chocolat a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique. Product #: 3001stars, based on reviewsRegular price: 2.72.7Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,70 €
WeyermannLe malt de seigle chocolat est de couleur brune avec un EBC compris entre 500 et 800 (entre 188 et 300 en unité Lovibond).    Ce malt torréfié est destiné à l'élaboration de bières de type Rye Lagers, bière d'Abbaye foncées ou Stout.   C'est un malt spécial originaire d'Allemagne qui peut être utilisé à hauteur de 5%. Il améliore l'opacité de la bière et confère d'intenses notes rôties. De plus, ce malt apporte en bouche des saveurs douces de café et de chocolat, ainsi que des notes de noix et de pain.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt de seigle chocolat a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26879stars, based on reviewsRegular price: 3.453.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,45 €
toute marqueLe malt Vienna Barke est un malt clair dont la couleur se situe entre 6 et 9 EBC ou 2,8-3,9 Lovibond. Ce malt peut être utilisé dans l’élaboration de nombreux types de bières même si on le retrouve surtout dans des bières de type Lagers ou Ales. Le malt Vienna peut être utilisé comme malt principal et jusqu'à 100%. Ce malt apporte à la bière des notes intenses de malt, ainsi que de douces notes de miel et de noix (amande, noisette).  Pour la conservation, le malt Vienna doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 29646stars, based on reviewsRegular price: 3.93.9Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,90 €
WeyermannLe malt de base Weyermann Bohemian Pilsner est est un malt d'orge, de couleur blond avec un EBC compris entre 3 et 5 (entre 1,7 et 2,4 en unité Lovibond).  Le malt Bohemian Pilsner est destiné à l'élaboration de bières de type Pilsner, Belgian Ale ou des bières sans alcool.  C'est un malt de base qui peut être utilisé à 100%. Originaire de République Tchèque, il est apprécié pour ses caractéristiques "Bohème". Il confère à la bière un corps malté ainsi qu'une robe de couleur blond-doré et il apporte des saveurs complexes de malts.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière. Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt Bohemian Pilsner a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26863stars, based on reviewsRegular price: 3.453.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,45 €
Malterie du ChâteauLe malt Munich light est un malt d’orge doré dont la couleur du moût se situe entre 13 et 17 EBC ou 5,4 et 6,9 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Munich I avec un EBC de 12 - 18 ou 5,1 - 7 Lovibond.   Il est surtout utilisé pour les bières de type Pale Ale, mais aussi pour des ambrées ou des brunes plus fortes et pour les bières Bocks. Un dosage maximum à 60% est conseillé.   Le malt Munich light nécessite un touraillage allant jusqu’à 100 - 105°C. Cela lui permet d’intensifier légèrement la couleur de la bière vers une teinte davantage dorée / orangée. Utilisé en petites quantités avec le malt Pilsen, il affine les flaveurs maltées et renforce la couleur de la robe. Ajouté en quantité plus importante, il renforce le goût des bières de caractères.   Pour la conservation, le malt Munich light doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 2998stars, based on reviewsRegular price: 2.452.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,45 €
WeyermannLe malt Weyermann CaraAmber est est un malt d'orge, de couleur ambré-rouge avec un EBC compris entre 60 et 80 (entre 23 et 31 en unité Lovibond).    Le malt Bohemian Pilsner est destiné à l'élaboration de bières de type Brown Ale, Lager, Irish Red Ale, Bock, etc.    C'est un malt spécial qui peut être utilisé à hauteur de 20%. Originaire d'Allemagne, il est apprécié pour ses saveurs douces et caramélisés. Il améliore les sensation en bouche et ajoute de la profondeur à la robe avec ses reflets de couleur rouge. Par ailleurs, ce malt favorise la stabilité de l'arôme et apporte d'agréables notes de caramel et de pain.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt CaraAmber a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26867stars, based on reviewsRegular price: 3.753.75Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,75 €
WeyermannLe malt CaraMunich type 3 est est un malt d'orge, de couleur ambré foncé avec un EBC compris entre 140 et 160 (entre 53 et 60,5 en unité Lovibond).    Ce est destiné à l'élaboration de bières brune de type Brown Ale, Dark Lager, Amber beer, Bock Beer, etc. Son équivalent chez la Malterie du Château est le malt Crystal 150 EBC.   C'est un malt caramel originaire d'Allemagne peut être utilisé à hauteur de 10%. Il confère à la bière reflets cuivré et met l'accent sur le malt puisqu'il apporte des saveurs intenses de caramel et des notes de biscuit.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt CaraMunich type 3 a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26877stars, based on reviewsRegular price: 3.453.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,45 €
WeyermannLe malt Weyermann CaraHell est est un malt d'orge, de couleur ambré avec un EBC compris entre 20 et 30 (entre 8,1 et 11,8 en unité Lovibond).    Le malt Bohemian Pilsner est destiné à l'élaboration de bières de type Lager, Hefeweisen, Bock et autres bières peu alcoolisé et même sans alcool.    C'est un malt spécial qui peut être utilisé jusqu'à 30%. Originaire d'Allemagne, il confère à la bière un corps malté surmonté d'une tête ferme et crémeuse. De couleur brun-doré, ce malt apporte des saveurs douces de malt et de caramel.   Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.   Conditions de stockage : Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la récolte et dans les 3 mois si le malt CaraHell a été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 26866stars, based on reviewsRegular price: 3.453.45Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,45 €
WeyermannLe malt Cara Red est un malt caramel dont la couleur se situe entre 40 et 60 EBC ou 16-23 Lovibond.     Ce malt est utilisé dans l’élaboration des bières de types Hefe-Weizen, Red Ales, Scottish Ales, Altbier, Bock Beer, Wheat Beer, les bières rouges et ambrées. Il est idéal pour donner une teinte rouge aux Red Ales et aux Vienna Lagers. Son dosage maximal recommandé est de 25%     Son équivalent chez la Malterie du Chateau est le malt Cara Ruby avec un EBC de 45-55 ou 17,4-21,2 Lovibond. Le malt Cara Red dont les grains sont partiellemnt caramélisés est utilisé pour donner plus de tenue au corps et de stabilité à la mousse, et d’avantage de saveurs à la bière. En effet, il apporte des notes de malt sucré, de caramel mais aussi de miel et de biscuit.     Pour la conservation, le malt Cara Red doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 6359stars, based on reviewsRegular price: 3.953.95Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,95 €
toute marqueLe malt de froment fumé au chêne est un malt dont la couleur se situe entre 4 et 6 EBC ou 2,1-2,8 Lovibond. Ce malt de seigle est idéal pour le brassage de bières de type Ales de blé fumé, Porter, Hefe-Weizen et autres bières fumées. Il peut être utilisé comme malt de base pour les bières de blé et en plus petites quantités dans les autres styles de bières si l'on souhaite obtenir des notes de chêne.  Ce malt apporte des saveurs délicates de chêne fumé, ainsi que des touches de miel et de vanille.  Pour la conservation, le malt Froment fumé au chêne doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 29668stars, based on reviewsRegular price: 4.54.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
4,50 €
toute marqueLe malt de froment foncé est un malt dont la couleur se situe entre 15 et 20 EBC ou 6,2-8,1 Lovibond. Ce malt est destiné aux bière de blé comme les Dunkle-Weizen, les Hefe-Weizen, Kölsch, Weizenbock ou Altbier. Il peut être utilisé comme malt de base pour les bières de blé et en plus petites quantités dans les autres styles de bières si l'on souhaite obtenir des saveurs de notes de pain.  En effet, ce malt apporte du corps, de l'onctuosité ainsi que des arômes complexes de blé, avec des notes de pain, de biscuit, de miel et de caramel.  Pour la conservation, le malt Froment foncé doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 29661stars, based on reviewsRegular price: 4.54.5Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
4,50 €
MuntonsLe malt Maris Otter blend Muntons est un malt de base dont la couleur est de 6 EBC. C'est "LE" malt par excellence des bières de type Pale Ale. Il offre de très bonnes caractéristiques gustatives, un bon rendement ainsi que d'excellentes performances.  Ce malt est issu d'un orge cultivé à l'est du Royaume-Uni, à proximité de la malterie ou il est traité. Pour la conservation, le malt Maris Otter doit être stocké dans un endroit frais et sec 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 7169stars, based on reviewsRegular price: 3.883.88Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,88 €
WeyermannCe Malt de terroir est produit à partir d'orge Eraclea de première qualité cultivé près de la mer Adriatique. Il a un arôme malté-sucré notable avec des notes de miel. Eraclea Pilsner est idéal pour les bière blondes corsées et ales avec une mousse parfaitement stable avec un indice EBC compris entre 2,5 et 4,5. C'est un malt de Base qui peut être utilisé jusqu'à 100%.  Les malts Weyermann répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les réglements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malts sont conformes à la loiallemande sur la pureté de la bière. Conditions de stockage: Endroit propre, sec et frais. Il est vivement recommandé de l'utiliser dans les 18 mois à 24 mois après la recolte et dans les 3 mois si le malt à été concassé pour préserver le maximum de saveurs et d'activité enzymatique.Product #: 30943stars, based on reviewsRegular price: 3.13.1Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,10 €
MuntonsMalt pale anglais qui provient de 'Venture', une variété d'orge d’hiver à deux rangs. Grains jaune paille. Odeur de malt agréable et caractéristique avec un goût malté légèrement sucréProduct #: 8415stars, based on reviewsRegular price: 3.883.88Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,88 €
Malterie du ChâteauLe malt Roasted Barley est un malt d’orge brun foncé. Sa couleur se situe entre 1000 et 1300 EBC ou 375,6 et 488 Lovibond. Son équivalent chez Weyermann est le malt Roasted Barley avec un EBC de 100 - 1300 ou 375 - 450 Lovibond.     C’est un malt qui est utilisé pour les bières de style Stouts, Porters, Ales brunes et autres bières sombres.     L’orge est torréfié jusque 230°C afin d’obtenir la couleur sombre recherchée. Ce malt donne à la bière un goût fumé et un arôme de café. Il se rapproche du malt Black, et du malt Chocolat, tout en demeurant plus complexe.     Il produit la mousse la plus claire, avec des teintes rouge acajou et l’arôme aux notes les plus torréfiées.       Pour la conservation, le malt Roasted Barley doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.Product #: 3577stars, based on reviewsRegular price: 2.352.35Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,35 €
Malterie du ChâteauLe malt Pilsner est un malt d'orge blond légèrement coloré. Il convient pour tous les types de bières. Son dosage peut même aller jusqu'à 100% pour des bières blondes de type Pils ou Lager. Il s'utilise aussi bien dans les techniques d'empâtage par infusion mais aussi par décoction. Ce malt est produit à partir des meilleures orges de printemps à deux rangs. Si vous avez besoin d'un autre malt de base plus coloré, optez pour le malt Pale Ale avec un EBC entre 7 et 10 ou le Vienna coloré entre 4 et 7 EBC. Le malt Pilsner possède un pouvoir enzymatique important, au minimum 250 WK. Cela correspond au taux d'enzymes actives après le maltage. Il est de l'ordre de 250 WK au minimum, ce qui est conforme aux malts faiblement torréfiés. Son pourcentage de protéines totales sur un malt sec est de 11,5% maximum. L'orge doit avoir un pourcentage compris entre 9,0% et 11,7%. L'excès de protéines fera baisser le rendement, le temps de conservation du malt et donc la qualité du malt et provoquera un trouble dans la bière. Conditions de stockage: Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais.La température de stockage doit être inférieure à 22°C.Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d'utiliser le malt Pilsner en grains dans les 18 mois suivant l'année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ce conseils, le malt perdra de sa qualité.Product #: 8831stars, based on reviewsRegular price: 22Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,00 €
WeyermannLe malt Weyermann Extra pale Premium Pilsner est un malt d'orge blond légèrement coloré. Il convient pour tous les types de bières. Son dosage peut même aller jusqu'à 100% pour des bières blondes de type Pils ou Lager. Il s'utilise aussi bien dans les techniques d'empâtage par infusion mais aussi par décoction. Ce malt est produit à partir des meilleures orges de printemps à deux rangs. Produit des saveurs et des arômes authentiques de style Pilsner, et une couleur de bière extra blonde. Parfaite mouture de base pour toutes les lagers extra blondes. Excellente modification et teneur favorable en protéines et glucanes pour une filtration facilité de votre moût. Fournit une bière finie avec un corps et une sensation en bouche substantiels, ainsi qu’un bon développement et une bonne tenue de mousse.   Conditions de stockage : Le malt doit être stocké dans un endroit propre, sec et frais. La température de stockage doit être inférieure à 22°C.Pour garder le meilleur rendement durant votre brassin, il est recommandé d'utiliser le malt Pilsner en grains dans les 18 mois suivant l'année de production et dans les 3 mois si le malt a été concassé. Si vous ne suivez pas ces conseils, le malt perdra en qualité.Product #: 30363stars, based on reviewsRegular price: 2.72.7Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
2,70 €
Malterie du ChâteauLe malt Sarrasin est un malt dont la couleur se situe entre 4 et 15 EBC ou 2,1-6,2 Lovibond.     C’est malt utilisé pour produire de la bière sans gluten. Un dosage de 40% maximum est recommandé. C’est un malt qui apporte une saveur de noisette et de malt à la bière. Il présente les caractéristiques idéales pour remplacer le malt d’orge.     Il est également utilisé dans la l’élaboration de bières spéciales pour apporter davantage de richesse et de profondeur. En revanche, une de ses particularités est son absence de pouvoir diastasique.      Pour la conservation, le malt Buckwheat/Sarrasin doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.  Product #: 5813stars, based on reviewsRegular price: 3.833.83Available from: Saveur BièreCondition: Nouveaux produitsen stock
3,83 €