Brasserie Bosteels

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En apprendre plus sur la Brasserie Bosteels

Dans les Flandres-Orientale au Nord-Ouest de Bruxelles se trouve une petite ville du nom de Buggenhout. Ce nom ne vous dit peut être rien pourtant il accueille l’un des fleurons du monde de la bière, la très célèbre Brasserie Bosteels. Peuplé d’à peine 15 000 habitants, c’est cette ville qui est à l’origine des bières artisanales belges les plus produites et connues auprès de millions d’amateurs de bière dans le monde entier. En effet, qui aujourd’hui ne connaît pas les très renommées Tripel Karmeliet, Kwak ou encore Deus ?

L’histoire de la brasserie

La Brasserie Bosteels c’est bien plus qu’une simple histoire de famille, c’est 200 ans de savoir-faire, de tradition et d’expérience dans le brassage qui se sont transmit sur pas moins de sept générations. Tout a commencé quand Evarist Bosteels fonde en 1791 la brasserie. Depuis elle se transmet de père en fils jusqu’à ce qu’elle soit tenu par Antoine Bosteels à partir de 1938. C’est lui qui va offrir à la Brasserie Bosteels sa grandeur actuelle en brassant tout d’abord la Prosit Premiunm Pils qui se vend uniquement dans la région de Termonde et de Bruxelles ainsi que la trilogie qu’on ne présente plus, La Kwak, la Tripel Karmeliet et la Deus, trois bières belges authentiques de caractère. Membre des Belgian Family Brewers, la Brasserie Bosteels est aujourd’hui dirigée par Antoine et son fils Ivo Bosteels qui continuent de promouvoir leurs bières pépites au sein du monde la bière. La preuve de leur réussite est visible de part le nombre incroyable de récompenses et de médailles reçues. Et ceci s’explique par la qualité de la bière issue d’une eau particulièrement douce et pauvre en sel puisée localement à 100m de profondeur mais également de houblons principalement aromatiques apportant aux bières cette fine amertume en bouche.

Les 3 bières incontournables de la Brasserie Bosteels

La Tripel Karmeliet

Issue d’une vieille recette de 1679 créée par les frères d’un ancien couvent de Carmes à Termondes, elle sera relancée en 1996 par la Brasserie Bosteels. La Tripel Karmeliet de style Triple comme son nom l’indique est brassée à partir de trois céréales qui sont le froment, l’avoine et l’orge. Vêtue d’une belle robe blonde avec une fermentation haute refermentée en bouteille. Vous retrouverez évidemment des saveurs de céréales mais également de houblon, de levure, de banane, de vanille, de clou de girofle et d’épices. Selon certaines sources, une huile essentielle serait également utilisée lors du brassage de la Tripel Karmeliet.

La Kwak

Beaucoup de légendes circulent autour du nom de cette bière mais la véritable histoire est qu’il est issu du brasseur Pauwel Kwak. Evidemment quand on pense à la bière Kwak, on a tout de suite une pensée pour son verre du cocher et à sa forme si spécifique qui lui permet de venir s’emboîter dans un socle en bois. Tout débute dans la petite auberge relais « De Hoorn » où les cavaliers et cochers de diligences venaient se restaurer et se reposer. Cependant n’ayant pas le droit de manger avec leur passager ni la possibilité de laisser leurs animaux seuls, ils étaient embêtés pour pouvoir se rincer le gosier. Heureusement un ingénieux aubergiste eu l’idée de faire souffler un verre qui pouvait se fixer aux diligences. Au niveau de la dégustation, cette bière ambrée surmontée d’une belle mousse beige et crémeuse vous dévoilera des arômes fruités de banane mais également des saveurs de malt grillé, d’épices et de caramel.

La Deus

Moins connue que la Karmeliet ou la Kwak, la Deus n’en reste pas moins exceptionnelles. Cette bière-champagne se savoure lors de grandes occasions pendant l’apéritif ou le dessert. Elle est brassée avec de l’orge puis fermente pendant plusieurs mois avant d’être expédiée en France où elle sera embouteillée selon un technique traditionnelle. Titrant à 11,5 % d’alcool, elle s’assimile facilement à du vin ou du champagne. Derrière sa fine mousse vous découvrirez des arômes fruités de pomme et d’agrumes ainsi que des notes d’épices, de menthe, de girofle, de thym, de gingembre.


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