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Brewdog Brewery

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En apprendre plus sur la brasserie BrewDog

La brasserie Brewdog se situe à Ellon, petite ville du nord-est écossais, dans la région d’Aberdeenshire. Mais vous trouverez également de nombreux bars de la marque un peu partout dans le monde.

L’histoire de la brasserie

BrewDog a été créée en 2007 par Martin Dickie et James Watt et leur rapide succès est tout simplement impressionnant. L’objectif a toujours été clair pour les deux associés : proposer autre chose que des bières industrielles légères et faibles en saveurs, telles qu’on peut en trouver majoritairement au Royaume-Uni. Pour cela ils se fixent comme philosophie de casser les codes du monde brassicole européen et de révolutionner les Craft Beers, une philosophie qu'ils ont d'ailleurs surnommé "The Craft Beer Revolution". Et pour cela quoi de mieux que de brasser leurs propres bières et de partager leur passion ?

Après avoir brassé leur première bière, la Punk IPA, ils arpentent les marchés à bord de leur van pour faire découvrir leur recette d’India Pale Ale. Le public est au rendez-vous et BrewDog Brewery commence à se faire connaître. En 2009, face à la demande grandissante de leurs fans, les deux amis manquent de moyens pour augmenter leur activité et ouvrir des bars. Il lancent alors une campagne de crownfunding qui existe toujours aujourd’hui : Equity For Punks. Ce programme de financement participatif permet à qui le souhaite d’investir dans la société. On peut dire que cette stratégie loin des banques est payante puisqu’il totalise à ce jour plus de 130 000 participants pour plus de 75 millions de dollars collectés. Les investisseurs deviennent ainsi membres de la communauté BrewDog et bénéficient de divers avantages.

Après deux ans d’existence seulement, BrewDog devient la première brasserie indépendante d’Écosse et déjà un acteur majeur de la bière artisanale dans le monde. En effet, ils exportent rapidement leurs bouteilles de bière en Suède, au Japon, en France ou encore aux États-Unis. Leur premier bar ouvre à Aberdeen en 2010, suivi de Glasgow, Londres, Edinburgh et Stockholm. Ils possèdent aujourd’hui plus de 100 bars dans le monde entier.

Les incontournables de la brasserie BrewDog

Commençons par la plus connue et la plus vendue en Europe aussi bien en bouteille qu'en canette, la Punk IPA. Cette bière blonde à l’origine de leur succès précoce est idéale pour découvrir le style India Pale Ale. Pour cette recette ils ont choisi un mélange de houblons américains et néo-zélandais qui lui confère ses arômes floraux et fruités. En bouche, on découvre des saveurs tropicales et une amertume équilibrée.

Changeons de registre avec la Tokyo, un Imperial Stout titrant à 16,5° ! Une bière à la robe noire qui se veut à la fois puissante et liquoreuse. Cette bombe de saveurs évoque des notes de chocolat, de malt torréfié, suivi du café et des fruits confits. Elle révélera tous ses arômes et sa complexité à température de cave.

Terminons tout en légèreté avec la Dead Pony Pale Ale. De cette American Pale Ale à la robe dorée se dégagent des arômes de fruits, comme la mangue et les agrumes. On retrouve en bouche ses notes fruités pour un résultat très rafraîchissant. Vous aurez notamment l'occasion de la déguster en bouteille comme en canette.


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