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Abbaye de Grimbergen

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En apprendre plus sur l’Abbaye de Grimbergen

Forte de ses 9 siècles de savoir-faire brassicole, l’Abbaye de Grimbergen a survécu à l’épreuve du temps et continue de proposer une bière authentique et unique par ses arômes variés.

L’histoire de la brasserie Grimbergen

L’abbaye de Grimbergen fut créée en 1128 par Norbert Van Xanten suite à la demande des Seigneurs de Grimbergen. La même année, les moines commencèrent à brasser une bière locale.

En 1142, l’Abbaye est complètement mise à sac suite à l’insurrection de la noblesse de Grimbergen contre le duc de Brabant lors de la guerre de Grimbergen. Quelques années après, les moines décidèrent de reconstruire l’Abbaye. L’Abbaye est une seconde fois détruite en 1566 suite aux guerres de religion. Les moines de l’Abbaye décident alors de fuir à Bruxelles et de ne revenir que 30 ans plus tard afin de reconstruire leur communauté.

L’Abbaye est totalement reconstruite en 1629. Les moines de l’ordre des chanoines décident alors d’adopter le phénix comme emblème de leurs armoiries en symbole des nombreuses renaissances de l’Abbaye. La révolution française va à nouveau mettre à mal l’Abbaye de Grimbergen. Cette époque où toutes les possessions de l’Eglise et des cloîtres sont aliénées va contraindre les moines à quitter l’Abbaye en 1798. Elle sera par la suite détruite pour la 3ème fois.

Aujourd’hui, après 900 ans d'expertise brassicole, les moines de l’Abbaye de Grimbergen sont toujours actifs. Ils célèbrent la messe et accomplissent des activités de bienfaisance tout en prenant part à l’élaboration des nouvelles recettes afin que la bière de Grimbergen puisse continuer à plaire au plus grand nombre.

Nos produits coups de cœur chez Grimbergen

Commençons par la plus classique d’entre toutes : la Grimbergen Blonde. Cette bière dont la recette à plus de 900 ans demeure une référence en terme de bières belges de grande consommation. Il s’agit d’une blonde à la robe jaune d’or limpide surmontée d’une mousse dense et abondante de couleur crème. Au nez, elle dévoile des arômes maltés et fruités tandis qu’en bouche, elle propose des saveurs douces et fruitées ainsi qu’une légère amertume relativement longue.

Vous pourrez également retrouver chez Saveur Bière la Grimbergen Optimo Bruno qui est une bière Quadrupel brassée à l'origine pour célébrer les Fêtes de Pâques. Cette bière issue d'une fermentation haute a rencontré un succès tel qu'elle est désormais brassée tout au long de l'année. Dans le verre, elle présente une jolie robe d’un blond ambrée. Au nez, on y retrouve des arômes doux de malt et de levure tandis qu’en bouche elle nous dévoile des saveurs subtiles de fruit, des notes maltées ainsi qu’une légère amertume qui rappelle la présence du houblon.

Et quoi de mieux pour se réchauffer durant l’hiver que de déguster une bière Winter Grimbergen? Brassée uniquement pour la saison hivernale, cette bière d'abbaye nous dévoile une belle robe partagée entre le brun et le rubis. Au nez, vous retrouverez de puissantes notes de caramel, d'épices et de zeste. Alors que les saveurs en bouche se veulent être douces et généreuses tout en mettant en avant les notes épicées. Cette Grimbergen de Nöel est une excellente alternative à la traditionnelle Grimbergen Blonde.


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