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Brasserie De Struise

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A leurs débuts, ils étaient deux : Urbain Cotteau et Philippe Driessens, accompagnés plus tard par le vigneron et graphiste Carlo Grootaert.

De Struise est une brasserie de génie, qui pousse toujours plus loin son expérimentation.

De plus, ils ont réinventé l'école, puisqu'ils se sont installés dans une vieille école à Oostvleteren.

Cette microbrasserie née en 2003 a commencé à la Panne en Belgique.

A la base, ils étaient propriétaires d'un élevage d'autruches, et cela explique le blason où l'animal est représenté en son centre.

Le nom De Struise n'est également pas anodin, puisqu'il veut dire "l'autruche" en néerlandais, mais aussi dur, robuste et vigoureux en argot.

Cette ferme à autruches se situait à Lo-Reninge, et proposait des logements de vacances, et c'est en proposant des bières à leurs visiteurs que l'aventure commença.

La gamme de bières est très étendue, avec des compositions de leurs propres brassins, mais également, avec des coupages d'autres brasseurs, de Molen aux Pays-Bas, d'Alvinne en Belgique, de Pipeworks aux Etats-Unis, ou même Mikkeller au Danemark.

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