Brasserie Caulier
En savoir plus sur la brasserie Caulier
La brasserie Caulier est une brasserie familiale située à Péruwelz, en Belgique. Très réputée en Belgique, elle a rapidement su traverser les frontières pour s’imposer comme une brasserie de référence aux yeux du monde entier. On y brasse, entre autres, la bière Bon Secours et la Paix Dieu.
L’histoire de la brasserie Caulier
L’histoire de la brasserie Caulier débute en 1993 lorsque Charles Caulier, ouvrier mineur, quitte son emploi et décide de se lancer dans la revente de bières au sein du village de Bonsecours dans le sud de la Belgique. Cette époque où la bière de table est très populaire va rapidement faire croître la brasserie.
Durant la seconde guerre mondiale, la famille Caulier est contrainte de quitter le village de Bonsecours. Peu de temps après, elle s’y réinstalle et c’est en 1945 que Charles Caulier acquiert son premier camion lui permettant d’accentuer ses livraisons de bière en profitant de l’essor économique de l’après-guerre.
Charles passe le relais à ses deux fils Roger et Christian en 1960. Accompagnés de leurs deux femmes respectives, les deux couples vont collaborer afin de faire prospérer l’exploitation dont ils ont hérité. Ils vont ainsi ouvrir des cafés tout en continuant de distribuer leur breuvage aux particuliers.
En 1980, Roger et sa femme reprennent l’activité familiale. Face à l’augmentation de la production, ils décidèrent de racheter les bâtiments d’une ancienne tannerie à Péruwelz afin de pouvoir y produire davantage de bières.
Le couple décide de commercialiser sa propre bière au début des années 90, il s’agit d’une blonde de haute fermentation : La Bon Secours. Face au succès de cette bière, ils concrétisent leur rêve en ouvrant leur propre brasserie en 1996.
Nos coups de cœur de la brasserie Caulier
Chez Saveur Bière, vous pourrez retrouver la fameuse bière Bon Secours produite dans le village du même nom. Très appréciée des amateurs de bière, cette blonde artisanale dévoile dans le verre une robe jaune et dorée à la fine mousse blanche. Au nez, elle dégage des arômes de sucre, de fruits, de levure avec une légère note de miel. En bouche, vous pourrez y retrouver des saveurs de levure, de sucre, de fruits, de miel et d'épices.
Comment évoquer la brasserie Caulier sans parler de sa fameuse Paix Dieu ? Cette unique bière d’abbaye brassée un soir de pleine lune saura vous conquérir par son caractère marqué. Trouble et dorée, cette Belgian Pale Ale arbore une belle mousse crémeuse, généreuse et consistante. Au nez, elle révèle des arômes complexes, fruités et épicés de houblon, de malt, de levure et de vanille. La Paix Dieu dévoile des saveurs douces et houblonnées, avec des notes de fruits, de levure, de coriandre et d'épices. Disposant d'une faible carbonatation, d'un corps moyen et d'une texture huileuse, elle vous amènera progressivement vers une longue et fine amertume accompagnée d'une légère pointe de houblon.
