Brouwerij De Brabandere (Bavik)

La Brasserie Bavik est créée en 1894 par Adophe de Brabandere en Belgique, et c'est son fils Joseph qui réalisera la même année le premier brassin de la brasserie. A la mort de Joseph en 1929, c'est son fils Albert qui prend les commandes de la brasserie, avec beaucoup de talent puisque la croissance est régulière.

A partir des années 50, les brasseries commencent à se tourner vers des négociants en bière, et plus seulement vers les cafés et les particuliers.Cette époque marque aussi la percée des bières pils, pour remplacer les bières de table ou les bières en tonneaux. On peut alors trouver les bières Bavik en Flandres occidentale et orientale, mais également dans le Hainaut.

Dans les années 70, le négoce de la bière devient difficile avec l'apparition des grandes surfaces, qui sont de véritables concurrents. La brasserie décide alors de se lancer sur le marché des hôtels, restaurants et cafés, marché sur lequel elle se développera considérablement en l'espace d'une trentaine d'années.

1982 marque la naissance de la Petrus, qui sera même sponsor de l'équipe de football de Waregem, qui permettra à la bière de se faire connaître ailleurs en Europe. De nouvelles Petrus sont commercialisées par la suite, et, aujourd'hui, la brasserie est dirigée par Ignace De Brabandere, unique représentant de la troisième génération.