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En apprendre plus sur la Brasserie Omnipollo
De l’audace et du talent, voici deux ingrédients indispensables pour réussir à se hisser au sommet de la bière artisanale. Alors que les microbrasseries et brasseries artisanales fleurissent sur toute la planète au fil des années, certains brasseurs arrivent à tirer leur épingle du jeu en rivalisant de prouesses techniques et gustatives. C’est notamment le cas de la Brasserie suédoise Omnipollo.
L'histoire de la brasserie
Située en Suède au cœur de la ville de Stockholm, la Brasserie Omnipollo a été fondée en 2010 par le gypsy brewer Henok Fentie et l’artiste/designer Karl Grandin avec pour objectif de modifier la perception de la bière dans le monde. Son nom est tiré d’un mélange des mots « omnipotence » et « pollo » (qui signifie poulet en espagnol), autant vous dire que ce nom témoigne d’une grande créativité sans faille voire même incontrôlable. Élaborant des recettes uniques, ces deux amis forment un duo surprenant mêlant à la fois originalité et culot aussi bien au niveau du contenant que du contenu. Ils sont sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs et techniques à expérimenter ainsi que des brasseries volontaires pour se lancer dans une collaboration le temps du brassage d’une bière afin de multiplier les brassins originaux. Ils ont également ouvert leur propre Tap Room en plein milieu du quartier de Södermalm toujours à Stockholm, un lieu où ils pourront continuer d’exprimer leur créativité auprès des amateurs de bonnes bières.
Nos bières coups de cœur d’Omnipollo
La Brasserie Omnipollo a un don pour nous offrir des pépites riches de saveurs atypiques comme la Omnipollo/Dugges Anagram Blue berry Cheesecake, une collaboration avec la Brasserie Dugges qui dévoile en bouche des saveurs de vanille, de malt grillé, de caramel, de chocolat et de myrtilles de telle sorte que cela nous évoque un Cheesecake aux myrtilles. La puissance de la Omnipollo Hypnopompa ne vous laissera pas indifférente non plus ! Avec sa robe noire intense, cet Imperial stout est brassée à partie de Marshmallow et de vanille. Elle est également accompagnée de saveurs maltées et torréfiées laissant apparaître en fin de bouche les douces notes de marshmallow et de gousses de vanille. Sans oublier l’incroyable Omnipollo Noa Pecan Mud Cake inspirée de la recette des célèbres Mud Cake Américain, cette Imperial stout rend hommage au rêve du brasseur d'Omnipollo qui voulait devenir chef pâtissier lorsqu'il était enfant. En bouche, elle laisse échapper toute sa complexité et délicatesse avec une pointe subtile d’amertume et des arômes de cacao, de noix de pécan, de caramel et de malt grillé nous donnant l'impression de déguster un brownie.
Omnipollo x Saveur Bière
Omnipollo et Saveur Bière, c’est aujourd’hui une grande histoire de complicité, d’autant plus que nous savons faire appel à eux quand il s’agit de créativité. Pour l’édition 2017 de notre très célèbre calendrier de l’avent le Beery Christmas, nous avons fait appel aux talents d’artiste de Karl Grandin afin de sublimer le design de notre calendrier de la bière. Celui-ci nous a emmené tout au long du mois de décembre dans une atmosphère cosmique et extraordinaire pour une aventure magique.
