Brasserie F. Boon

Une des brasseries de la vallée de la Senne connue pour ses levures sauvages uniques permettant la fermentation spontanée. De plus, située dans la ville de Lembeek, elle est une des seules brasseries connaissant le secret pour faire ses bières à la saveur si particulière.

Si Lembeek ressemble fortement à lambic, c'est parce que historiquement, le village fut réputé pour ses distillateurs. La bière à Lambeek donna même le nom de village d'alambique puis bière d'alambique, ce qui marque le début de l'appellation du terme "lambic".