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La vedette du mois de FEVRIER

Jopen

Installée dans une ancienne église à Haarlem, la brasserie néerlandaise Jopen a pour but de recréer les bières traditionnelles de sa ville du XIVe siècle, lorsqu'elle était déjà l'une des plus grandes villes brassicoles des Pays-Bas. A l'époque, les brasseries remportent un franc succès et la bière est transportée dans des barils de 112 litres de la marque Jopen, sur la rivière Spaarne. En 1994, Haarlem souffle ses 750 bougies et pour l'occasion, des anciennes recettes sorties des archives de la ville refont surface pour produire Koyt, une bière de gruit de 1407, ainsi que la Hoppenbier, une recette vieille de 1501. C'est en décembre 1996 que la société commerciale Jopen BV gère la bière du même nom, en faisant appel à différentes brasseries comme Halve Maan ou La Trappe, avant d'avoir son propre établissement dans le quartier de Raaks dans le centre-ville de Haarlem, le 11 novembre 2010.
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