Additifs de brassage - Graines de coriandre - 30 g

Les graines de coriandre confèrent une saveur d'agrume épicé à la bière.

Il s'agit d'une des épices les plus utilisées par les brasseurs, que ce soit pour la réalisation d'une bière de Noël ou pour une bière blanche ou blonde.

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Caractéristiques du produit :

- Variété : Coriandrun sativum L.

- Se rajoute lors de la phase d'ébullition,

- Peuvent être utilisées entières ou broyées.

Voici une idée de recette pour utiliser vos graines de coriandre. Une bière ambrée à la coriandre. Elle possède des flaveurs d'agrumes aux notes de citron et d'orange. Les houblons choisis ont également des notes florales et citronnées pour s'accorder à la coriandre.

Extrait de malt ambré - 3 kg

HOUBLONS:

Centennial - 20 grammes en début d'ébullition

Coriandre en grains - 30 grammes à la 50ème minute

Chinook - 20 grammes à la 55ème minute

Centennial - 10 grammes à la 55ème minute

LEVURE:

US West Coast M44

 

Graines de coriandre - 30 g

Brewferm

1,95€/l'unité
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