Weihenstephaner Vitus

La version impériale de la Brasserie élue meilleure bière du monde au WBA 2011 !

7,7°

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La Weihenstephaner Vitus est une bière de blé au goût riche et puissant, brassée en Bavière selon la loi de la pureté allemande par la plus ancienne brasserie en activité au monde, la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan.

En effet, cette Brasserie Allemande est en activité depuis 1040 ! Un savoir-faire ancestral reconnu, puisque cette bière à été élue meilleure bière au monde, toutes catégories confondues, lors du très réputé concours des World Beer Award en octobre 2011 ! Une preuve indéniable des grandes qualités de cette bière qui a su traverser le temps.

La Weihenstephaner Vitus est une bière brassée sur une base de malts d'orge et de froment (blé tendre). Elle présente dans le verre une robe à la couleur ambrée foncée et à la mousse très abondante. Cette bière n'est pas filtrée avant sa mise en bouteille et présente donc un légers trouble du à l'utilisation de blé.

Elle présente un très beau nez, à la fois fruitées et épicée où l'on ressent clairement l'influence de la levure utilisée. De beaux arômes d'agrumes et de banane accompagnent les pointes épicées que procure la levure à l'ensemble olfactif. En bouche, l'attaque est rendue particulièrement soyeuse par la présence du blé. De belles saveurs très fruitées de banane et d'agrumes accompagnent des saveurs acidulées de citron tandis que la levure apporte des notes évoquant les clous de girofles. La finale s'assèche progressivement et offre quelques pointes d'amertume. L'alcool ne ressort que très légèrement de cette bière de blé très bien équilibrée et qui titre tout de même à 7.7° d'alcool !

  • à l'oeil

    Robe de couleur ambrée foncée, mousse abondante

  • au nez

    Arômes fruités et épicés de malts et de levure

  • à la bouche

    Saveurs fruitées et complexes, très belle harmonie

  • Amertume
     
  • Douceur