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Oppigards & Ganställer-Bräu Bockbier

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Oppigards & Ganställer-Bräu Bockbier

Une Bockbier issue de la collaboration entre Oppigards et Ganställer Bräu !

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Oppigards Ganställer Bräu Bockbier

La brasserie Oppigards :


Première collaboration du Beery Christmas 2017, Bockbier vous est proposé par Oppigards et Gänstaller Bräu d'Allemagne.
Un chouchou de longue date bien considéré par les amateurs de mousse, Oppigards est une brasserie familiale de Dalarna en Suède centrale. Située parmi les prairies, les forêts et les lacs, Oppigards prend son inspiration de l'environnement naturel.
Le partenaire d'Oppigards dans cette aventure, Gänstaller Bräu, est une brasserie située dans la ville de Schnaid, à une heure à l'ouest de Nuremberg. Ce n'est pas la première fois que les deux brasseries travaillent ensemble et c'est encore une fois une belle réussite. Par ailleurs, c'est elle qui a éduqué Oppigards sur ce style de la Bockbier.

La bière :

Douce, riche et veloutée, la collaboration Oppigards et Ganställer Bräu a tous les points classiques du style Bockbier. Versant brun chocolat profond sous une petite tête de beige, vous serez assailli par des tons prononcés de caramel et de mélasse avec un mélange de graminées fraîches et grenues.
Sur la langue, cette bière soyeuse révèle un puissant mélange de fruits confits, avec du chocolat, de la vanille, de la cerise, des biscuits et du pain noir, dans un corps remarquablement croquant et bien équilibré.
Cette expérience enrichissante se termine sur une note d'alcool persistante avec une très faible touche houblonnée.

Le style :


Brassées à l'origine dans la ville d'Einbeck il y a 700 ans, les bières Bock sont caractérisées par une qualité riche, sombre et maltée qui évoque le pain et le fruit avec juste assez d'amertume pour contrer les doux tons de caramel.
Au fil du temps, Bock est devenu populaire en Bavière, en particulier à Munich, où sa prononciation a sonné comme Ein Bock - une chèvre – ce qui donna le nom Bock, ainsi que l'association avec l'emblème de la chèvre.

Température : moyenne 10-12 ° C

Accords mets et vins : riches, sucrées et corsées, les bières Bock sont un excellent apéritif, prélude au rôtissage des viandes et du gibier. Cet exemple somptueux du style est un formidable complément à un pâté de campagne aux pruneaux, particulièrement lorsqu'il est généreusement étalé sur du pain artisanal fraîchement grillé. 

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  • à l'oeil

    Robe brune à la fine mousse beige.

  • au nez

    Arômes de caramel, chocolat, biscuit et de mélasse.

  • à la bouche

    Saveurs de vanille, de biscuit, de pain, de cerise et de caramel.

  • Amertume
     
  • Douceur