Bouteilles - Petrus Aged Pale
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Bouteilles - Petrus Aged Pale

Une bière blonde belge ale riche en saveurs, à découvrir rapidement !

Caractéristiques

pricePerLiter
8.47€/L
Pays
belgique
Couleur de la bière
blonde
Type
Ale
Famille de Style
Sour/Wild Ale
Contenance
33 cL
Degré
7.3°
Apparence
Robe d'un blond doré avec une belle mousse blanche.
Arôme
Arômes d'agrumes avec une légère acidité citrique.
Goût
Saveurs légèrement sucrées et florales avec des notes de caramel et d'agrumes.
Amère
Doux
Style de bière
wild / sour beer
Profil de saveurs
acidulée & rafraîchissante
Sans gluten
non
Emballage anti-casse

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Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

Pour commencer, sachez que cette bière a été élue meilleure bière vieillie en fût en 2012 aux WBA.

 

La Petrus Aged Pale de la Brasserie Bavik est une bière blonde de Garde originaire de Belgique. Dite de « Grande Réserve », elle doit cette appellation, ainsi que celle de « Bière de Garde », à la très longue période de 20 mois pendant laquelle cette bière mûrit en fûts de chêne.

 

Cela permet à la bière de développer une palette gustative plus complète et plus complexe grâce au travail des levures et à la touche boisée des fûts en bois de chêne. Suite à cette période de maturation, cette bière, qui s'approche à la base des bières de type Pale Ale classique, présente une robe blonde pale et de belles saveurs de houblon. Elle va se rapprocher des gueuzes de fermentation mixte et autres produits légèrement acides brassés en Belgique.

 

La Petrus Aged Pale tire donc son nom de cette variation du style puisque son nom signifie « Vieille Pale (Ale) ». Elle présente une robe d'un blond doré et propose au nez des arômes d'agrumes avec une légère acidité citrique suivie de notes maltées évoquant le caramel et d'une senteur boisée et légèrement mielleuse.

 

On découvre en bouche un intéressant contraste assez sure entre l'acidité issue de la maturation et les saveurs légèrement sucrées et florales des bières de style Pale Ale. On retrouve ainsi des saveurs acides rappelant les gueuzes avec des notes de bois, de pamplemousse ainsi que des saveurs caramel issues des malts qui permettent d'adoucir le tout et d'équilibrer cette bière. De légère notes de fruits harmonisent elles aussi le tout. Température de service conseillée entre 8 et 12°.

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