Bière non filtrée à base de froment de blé, la Amadeus reprend les caractéristiques typiques des bières blanches telles qu'on les brassent en Belgique.C'est une bière qui subit deux fermentations hautes successives. Elle est brassée à Douai par les Brasseurs de Gayant dans le Nord de la France.

L'utilisation du blé confère à cette bière une excellente tenue de mousse ainsi qu'une couleur pâle et légèrement trouble. C'est une bière qui offre au nez des arômes acidulés et fruités avec une note d'épice. Elle délivre en bouche des saveurs de blé et d'agrumes avec un aspect acide et légèrement citronné. des pointes épicées apparaissent aussi sur la langue.

Une bière à boire très fraîche et de préférence dans un verre à bord épais. L'amateur qui le souhaite peut la consommer avec une rondelle de citron.

Sa qualité exceptionnelle lui a valu d'obtenir la médaille d'or de "Monde Sélection" à Paris en 1994.