L'Amarillo est une bière IPA qui a obtenu son nom du houblon américain Amarillo, utilisé lors de son brassage et qui lui apporte toute son amertume. Garantie non pasteurisée, c'est une bière qui s'exprime au travers de puissantes notes houblonnées, maltées et fruitées tel que l'orange et le pamplemousse, et qui est dotée d'une amertume juste mais très persistante en bouche. D'une couleur ambrée limite cuivrée sous une tête de mousse pétillante, l'Amarillo livre au nez des notes houblonnées et herbacées. Une bière "référence" de la brasserie néerlandaise De Molen.