Si vous connaissez bien la brasserie française d'Angoulême du nom de La Débauche, vous devriez connaître cette étiquette originale. Ici, ce n'est cependant pas la même bière puisque c'est un Barleywine vieilli en fût de cognac du nom de Cognac Barrel XO. Ce qu'elle a d'extraordinaire nous vient de son côté corsé et chaleureux puisqu'elle est titrée à 9.5% d'alcool. Lorsqu'elle est versé dans un verre, cette bière nous dévoile une robe ambrée prononcée aux reflets rougeoyants avec une mousse inexistante. Au nez, elle dégage des arômes d'alcool, de cognac, de fruits secs, de caramel et de bois. En bouche, on y retrouve des saveurs de fruits secs, de cognac, de chêne, de raisin, de caramel, de vanille et de fruits. Huileuse avec une faible carbonatation cette bière non filtrée peut encore vieillir en cave pour une légère atténuation de l'alcool.