Founders Backwoods Bastard

La Brasserie Founders :

Founders est une brasserie du Michigan créé par Mike Stevens et Dave Engbers. Ils quittent leurs emplois pour poursuivre leur rêve de brassage professionnel. Cependant, l'histoire ne va pas se passer comme prévu.

Après de nombreux brassins réalisés avec soin et précision, mais mettant en avant des saveurs trop industrielles, la brasserie ne passe pas loin de la fermeture. Avant de mettre la clef sous la porte, ils décident de se lancer dans la réalisation de brassins qui sont à l'image de ce qu'ils sont, avec des arômes et des saveurs hors du commun.

Ils produisent des bières qu'ils ont envie de boire, et c'est cela qui va les mener là où ils sont aujourd'hui.

Aujourd'hui, la brasserie figure régulièrement dans les listes des meilleures brasseries du monde.

La bière :

Backwoods Bastard BA est une Scotch Ale vieillie en fûts de bourbon, lui conférant des arômes de whisky single malt et des notes boisées, fumées et grillées.

Versée dans un verre, elle nous dévoile une robe marron profonde sous une majestueuse tête beige dégageant des saveurs de malts grillés, de bois, de vanille et de prune.

Sur la langue, elle est riche et complexe avec des notes d'épices et de caramel pour une finale longue et sèche.

Sa note généreuse d'alcool donne à cette Scotch Ale une chaleur rarement-vue.

Le style :

Traditionnellement brassées pour un climat froid et humide, les bières écossaises sont souvent plus sombres et plus sucrées que les autres, avec un profil houblonné peu prononcé.

Le style Scotch Ale ressemble fortement à celui des Barleywines pour ses notes de fruit doux, de caramel et de houblon.

Accord mets et bière :

Avec son caractère délicieusement riche et fumé, le Founders Backwoods Bastard BA est un partenaire idéal pour les ragoûts de viandes, des viandes rôties et des gibiers. Vous pouvez également la déguster avec un canard rôti lentement, servi avec des cèpes et une sauce aux abricots secs.