16 Goose Island Sofie

La Brasserie Goose Island : 

L'histoire de Goose Island commence il y a près de 30 ans en 1988, quand le fondateur John Hall ouvre son premier Brewpub à Chicago. Inspiré par ses nombreux voyages en Europe, et incapable de trouver une Real Ale décente aux États-Unis, cela l'inspire pour créer sa propre brasserie.

Véritable passionné, le succès est avec lui ce qui le pousse à ouvrir sa brasserie en 1995. Depuis lors, la brasserie continue d'évoluer, offrant une liste de bières classiques pour tous les goûts qui lui a valu une place parmi les 100 meilleures brasseries dans le monde ( selon le site de références brassicoles Ratebeer ).

La Bière :

Nommée d'après la petite-fille de John Hall, Sofie est une bière de Saison réputée chez Goose Island puisque c'est une de leurs bières signature. Cette édition spéciale vieillie en fût de vin est une blonde avec une tête blanche mousseuse, nous dévoilant d'élégants arômes de malts fruités, d'orange et de levure.

Sur la langue, la carbonatation vive et le corps élancé sont d'un fruité rafraîchissant, appuyés par les zestes d'oranges et soulevant le houblon Amarillo ainsi que la levure belge classique.

S'il y a une bière conçue pour convertir les amateurs de vin Sauvignon Blanc ou Pino Grigio, cela pourrait bien être celle qu'il vous faut.

Le style :

Les bières de saison étaient à l'origine brassées en Wallonie, la région francophone de Belgique, pour les ouvriers agricoles qui ont droit à un maximum de 5 litres par jour.

Évidemment, quiconque essaye de boire 5 litres de bière par jour ne va pas être très productif pour sa journée de travail, donc ces bières étaient significativement plus faibles ( environ 3% ) que la version d'aujourd'hui.

Pâles et rafraîchissantes avec une finale sèche, les saisons proposent également des épices telles que la coriandre, le gingembre ou le zeste d'orange.

Température : 8-10 ° C

Verre : Gobelet / Teku / Tulipe

Accords mets et vins : Avec son merveilleux mélange acidulé et fruité, les bières de saison s'adaptent parfaitement aux plats de poissons et de crustacés. Les moules marinières aux poireaux et au vin blanc sont l'incarnation du plat idéal pour la Sofie.