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Birra Del Borgo Santa Gose Down Under

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Birra Del Borgo Santa Gose Down Under

Une bière minérale de style Gose, brassée avec des ingrédients hors du commun.

7.5°

  • Birra Del Borgo Santa Gose Down Under

Del Borgo Nomad Santa Gose Down Under

La Brasserie Del Borgo :

Suite au succès de la majestueuse Belgian Dark Dark 25 Dodici brassée spécialement pour le Beery Christmas 2016, l'Italie est de retour pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Son brasseur, Leonardo di Vicenzo a su pousser sa brasserie comme un momument au niveau international, donc vous pouvez vous douter qu'il était impensable qu'une de leurs bières ne soit pas dans notre Beery de cette année.

Pour 2017, Del Borgo a uni ses forces avec ses vieux amis australiens de Nomad Brewing Company, situés dans l'une des charmantes banlieues de Sydney. Nomad a l'habitude de combiner des bières classiques avec certains des meilleurs ingrédients indigènes de l'Australie comme le poivre de Tasmanie.

La bière

La Santa Gose Down Under est une autre exclusivité du Beery Christmas 2017. Elegante et dorée, elle possède un style Gose classique brassé cependant avec quelques ingrédients assez exclusifs comme des flocons de sel de Cervia, du malt fumé, du blé Senatore Cappelli et du myrte citronné.

Au nez, elle dégage des arômes de levure, d'épices, d'agrumes, de citron.

En bouche elle est lisse avec des saveurs fumées, minérales et acidulées. En fin de bouche, vous retrouverez une note salée, fruitée et fumée avec un étonnement certain.

Le style :

Gose typique brassée avec des ingrédients atypiques, la Santa Gose Down Under utilise quelques rares ingrédients pour atteindre un résultat exceptionnel, à commencer par le blé Senatore Cappelli, une variété de blé italien couramment utilisé dans les pâtes.

Pour avoir cette note acidulée et citronnée, Nomad Brewing Company a suggéré le myrte de citron, une plante australienne originaire des forêts tropicales du nord du Queensland.

Enfin, aucun Gose digne de ce nom ne serait abouti sans sa note salée. Pour cela, les brasseurs ont choisi le sel de Cervia, un sel de mer cultivé sur la côte Adriatique de l'Italie au nord de Rimini. Ce sel de mer est tellement prisé qu'il est fourni au pape lui-même !

Accord mets et vins : Vif et piquant, la bière de style Gose est une partenaire idéale pour les mollusques, en particulier les moules, ou le poisson grillé. Il va aussi bien avec du fromage de chèvre servi avec des fruits frais. Vous l'aimerez également avec de la burrata italienne crémeuse, de la ricotta fresca ou du fromage caprina étalé sur du pain de graines de tournesol épais, accompagnée de figues.

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  • à l'oeil

    Jaune et brumeuse avec une fine mousse blanche.

  • au nez

    Arômes de levure, d'épices, d'agrumes, de citron.

  • à la bouche

    Saveurs fumées, minérales et acidulées.

  • Amertume
     
  • Douceur