Le n*1 du cadeau bière !

Thornbridge Ryebuck

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Thornbridge Ryebuck

Une Extra Special Bitter peu ordinaire venue de la meilleure brasserie d'outre-Manche.

7.4°

placeholder 76 / 100
  • Thornbridge Ryebuck

Thornbridge RyeBuck ESB

La Brasserie Thornbridge :

Fondée en 2005, la Brasserie Thornbridge est une brasserie anglaise très respectée qui figure maintenant parmi les 100 meilleures brasseries du monde, une position qu'elle occupe depuis plusieurs années maintenant. Dès le début, la brasserie se spécialise dans les bières en fût, mais offre également une superbe gamme de bières en bouteille, mettant en avant leurs recettes les plus raffinées et les plus populaires.
En plus des méthodes de brassage traditionnel, ils s'efforcent aussi d'innover, tant dans le choix des ingrédients de qualité supérieure que dans les recettes utilisées. Grâce à leur expertise, les bières Thornbridge continuent de remporter des prix, comme c'est le cas pour l'un de ses plus grands succès : la Jaipur.
La devise de Thornbridge est Innovation-Passion-Savoir, trois mots qui n'auraient pas pu être mieux choisis !

La bière :

Après avoir contribué au Beery Christmas 2016 avec une certaine réussite, Thornbridge est fière de nous présenter sa RyeBuck, un ESB (Extra Special Bitter) brassé avec du malt de seigle pour une saveur encore plus ronde. Cette bière a une place spéciale dans nos coeurs, car les membres de l'équipe de Saveur Bière Axel, Fred et Owsin sont allés directement à Thornbridge pour préparer la bière avec eux !
Versée dans un verre, c'est une bière à la robe ambrée-rubis surmontée d'une jolie tête blanche. RyeBuck libère des arômes de malt fruité, de houblon terreux typiquement anglais, de bois et d'épices.
Ronde en bouche, on y retrouve des saveurs de houblon, d'épices, de poivre et de bois avec une amertume délicate. La dégustation se termine par un caractère houblonné généreux qui promet une satisfaction absolue aux papilles.

Le style :

Le style ESB ou Extra Special Bitter a été créé par le brasseur londonien Fuller en 1971. Les brasseries ont toujours produit des versions classiques du style English Bitter, mais Fuller savait que leur brasserie phare, London Pride, était déjà spéciale. Ils décidèrent donc de créer un tout nouveau style.
Plus fort que le English Bitter standard, les ESB sont caractérisées par de riches notes d'orange et de caramel. Vous y trouverez également des notes de houblon, d'épices, d'herbes et de biscuit grâce à des malts spécialement sélectionnés. Ajoutez à cela une amertume délicate et vous obtenez la recette d'une Extra Special Bitter !

Accords mets et vins : Consistantes avec un profil houblonné étonnamment délicat, les ESB se prêtent facilement aux plats typiquement anglais comme les Fish & Chips, la purée de pois ou un Steak and Kidney Pudding typiquement anglais ( ne cherchez pas à savoir ce que c'est, cela vous épargnera un haut le cœur ) servi avec des légumes cuits à la vapeur. Pour rester dans des plats plus classiques, c'est aussi un excellent accompagnants aux viandes rôties, en particulier le poulet avec de la patate douce écrasée surmontée d'une sauce onctueuse.
Si vous avez envie de quelque chose de plus léger, optez pour un fromage anglais doux comme le wensleydale, le Cornish yarg, ou le gallois Y Fenni infusé avec de la bière et de la graine de moutarde épicée.

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  • à l'oeil

    Robe ambrée-rubis surmontée d'une jolie tête blanche.

  • au nez

    Arômes de malt fruité, de houblon terreux typiquement anglais, de bois et d'épices.

  • à la bouche

    Saveurs de houblon, d'épices, de poivre et de bois.

  • Amertume
     
  • Douceur