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Omnipollo Brush

Omnipollo Brush

Un Imperial Stout suédois en collaboration entre Omnipollo et Wakefield's.

12°

98 / 100
  • Omnipollo Brush
7,90 € l’unité

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Brush Omnipollo

La Brasserie Omnipollo :

Omnipollo est l'une des brasseries artisanales les plus célèbres au monde. Venue de Scandinavie et plus précisément de Suède, elle aime travailler en collaboration avec d'autres brasseries pour réaliser des brassins originaux, ce qui leur permet de figurer dans la liste des 100 meilleures brasseries du monde selon Ratebeer.
Les fondateurs d'Omnipollo sont Henok Fentie le brasseur et Karl Grandin le designer. Si le nom de ce designer vous parle, c'est logique puisque c'est lui qui est à l'origine du design du Beery Christmas 2017.


La bière :

Omnipollo et Wakefield's contributent à la réussite du Beery Christmas 2017, par l'intermédiaire de Brush, un Imperial Stout à la robe noire profonde et à la moussse beige, avec des notes massives de vanille, de café, de chocolat et de piment.
Sur la langue, c'est un Imperial Stout puissant et corsé soutenu par des touches de malts et une chaleur pimentée qui s'infiltre subtilement sur le palais.
Les saveurs sont sublimées par une faible carbonatation, se terminant par des fruits confits et une amertume prononcée.

Le style :

Puissante et corsée, les bières de style Imperial Stout sont connues pour leur taux d'alcool élevé et leurs doses massives de malts et de houblons, afin qu'elles ne gèlent pas durant leur transfert d'Angleterre vers la Russie. En réalité, aucune version n'a été véritablement vérifiée, mais c'est bien celle-ci qui revient le plus souvent. D'autres sources justifient simplement ce fort taux d'alcool par le fait que les nobles russes aimaient ça.

Accords mets / vins :

Avec leur corps épais et crémeux, ainsi que leur saveur prononcée de moka, les Imperial Stouts sont faits pour être dégustés avec un dessert. Ils se marient très bien aux brownies, aux biscuits au chocolat, aux sundaes au chocolat et à la vanille ou aux mousses au chocolat.

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  • à l'oeil

    Robe noire avec une fine mousse beige.

  • au nez

    Arômes de malt grillé, de chocolat, de café, de caramel et d'alcool.

  • à la bouche

    Saveurs de malt grillé, de café, de piment, de chocolat, d'alcool et de caramel.

  • Amertume
     
  • Douceur