Nous connaissons la brasserie suédoise Omnipollo pour son excentricité et pour la gourmandise qu'elle aime mettre dans ses bouteilles. Cette foi-ci, elle ne déroge pas à la règle avec sa Aon Pecan Mud Cake, vieillie 18 mois dans des fûts de bourbon.

Lors de sa dégustation, elle se dévoile sous une robe marron-noir, surmontée d'une fine mousse beige qui ne tarde pas à disparaître totalement, permettant facilement aux arômes de s'exprimer.

Au nez, il y a des parfums de chocolat amer, de bourbon et de cookie, pour des saveurs équivalentes, menées par une texture vraiment épaisse. Le bourbon est bien présent en fin de bouche et nous donne de la longueur pendant plusieurs longues secondes après la dernière gorgée. C'est un dessert parfait qui se déguste à la fin d'un repas, en accompagnement d'une glace à la vanille.