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The Ale Apothecary The Beer Formerly Known As La Tache

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The Ale Apothecary The Beer Formerly Known As La Tache

Une bière blonde américaine, brassée avec du miel puis vieillie en fûts de vin.

7.93°

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  • The Ale Apothecary The Beer Formerly Known As La Tache

La brasserie artisanale américaine The Ale Apothecary nous présente La Tache, une bière de style Sour, conçue avec une base maltée d'avoine et de blé, mais également avec du houblon Cascade issu de la ferme Goschie.

Ce houblon est essentiellement utilisé pour son côté aromatique qui permet de donner un bel équilibre à une bière marquée par la particularité de la levure lactobacillus utilisée. Elle est vieillie pendant 3 à 9 mois dans des fûts afin de poursuivre la fermentation, tout en ajoutant un mois complet de dry-hopping directement dans le fût de chêne.

La résultat est ahurissant. Lors de la dégustation, elle se dévoile sous une robe jaune nuageuse coiffée d'une belle mousse blanche pour des arômes de fruits tropicaux, de vin, de pêche, de citron et de levure. En bouche, l'ensemble est plutôt malté avec des notes d'agrumes et de levure sous une acidité typique du style.

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  • à l'oeil

    Robe jaune nuageuse coiffée d'une belle mousse blanche.

  • au nez

    Arômes de fruits tropicaux, de vin, de pêche, de citron et de levure.

  • à la bouche

    Malté avec des notes d'agrumes et de levure.

  • Amertume
     
  • Douceur