La brasserie américaine Jackie O's a travaillé en collaboration avec Casita Cerveceria située dans le Vermont, afin de présenter Carrots & Sticks, une Belgian Strong Dark Ale puissante qui titre à 13,9% d'alcool. Elle est brassée avec de la noix, des épices, du zeste de citrons et des raisins secs, avant d'être fermentée avec de la purée de carotte et conditionnée dans des fûts de bourbon avec des fèves de vanille pendant 14 mois. Elle tire son inspiration des tripel et quadrupel qui ont souvent des notes de fruits secs et mûrs.

Lors de la dégustation, la bière se révèle sous une robe marron brumeuse coiffée d'une fine mousse beige et libérant des arômes de sucre candi, de levure, de vanille, de cannelle, de caramel et de carotte.

En bouche, c'est particulier et ne ressemble à aucune autre bière. Les épices dominent l'ensemble avec une puissance de l'alcool, accompagnés par des notes de fruits secs et de bourbon. C'est une bière huileuse avec une carbonatation faible menant vers une finale sèche.