La brasserie suédoise Omnipollo s'est alliée aux anglais de Buxton pour réaliser une bière de collaboration : Lemon Meringue Ice Cream Pie, une bière fruitée ressemblant à une crème glacée à la tarte au citron meringuée.

Brassée puis conservée dans des fûts de jus de citron, la bière s’imprègne rapidement pour se dévoiler sous une robe jaune pâle et brumeuse coiffée d'une épaisse mousse blanche.

Les arômes sont centrés sur des notes d'agrumes, de citron et de vanille, pour des saveurs sucrées et gourmandes de vanille, d'épices et de zeste de citron. Elle se déguste fraîche, à une température d'environ 6°C.