On attaque cette semaine avec la plus ancienne brasserie des brasseries du Beery Christmas : Bosteels ! La brasserie bi-centenaire nous fait le plaisir de brasser une bière exclusive inspirée d’une de leur recette médaillée dans les années 50 ! C’est parti pour du vintage ! 

Versée dans un verre, cette Bostale vous révélera une robe légèrement ambrée et trouble. Au nez, c’est très herbacé et terreux. Ces notes sont révélées par le « late-hopping » qui consiste à ajouter du houblon en fin d'ébullition et qui permet de libérer tous les arômes du houblon dans la bière. Vous avez aussi le côté malté à la fois de pain, de céréales mais aussi de paille. À tout cela s’ajoute une touche épicée, bière belge oblige, avec la coriandre et un soupçon de clou de girofle 

En bouche, l’alcool vous réchauffera un peu. Les saveurs s’expriment dans un ensemble épicé de poivre blanc, coriandre et clou de girofle avec une base de paille et miel pour une finition tout en légèreté, toujours épicée, mais aussi herbacée. On est sur une Belgian Pale Ale qui ravira les amateurs du style et ceux qui le découvre !