Avec les Farmhouse Ale de Wicked Weed, attendez-vous à du rustique ! Si vous ne connaissez pas encore ce style, ça va vous changer d’air, car tout dans cette bière va vous rappeler la ferme.

Déjà la paille, rien qu’à la couleur de cette Fille de Ferme légèrement troublée. Au nez, vous allez comprendre le caractère de cette bière avec des notes fermières de Brett. Une levure sauvage qui permet d’avoir ce côté rustique. On balance ensuite entre la pomme, l’abricot, la pêche, la poire, la mirabelle bref un arbre multi-fruitier soutenu par un côté lactique. Ici ce sont les lactobacilles, une bactérie certes mais une bonne bactérie qui va donner cette acidité proche d’un bon yaourt de la laiterie du coin. 

En bouche, même sensation avec ce côté acide qui va couper l’astringence de la bière dans un corps doux et fruité. On est proche d’un sauvignon qui serait sublimé par des notes de zestes d’orange et qui se laisse boire facilement.