On y est… L’ultime bière du Beery Christmas 2020 est entre vos mains et c’est la brasserie irlandaise Brehon qui conclut ce voyage. On a commencé avec une brique le premier jour, on finit carrément avec une forteresse ! Shanmullagh étant le nom d’une forteresse en Irlande. Une construction solide tout comme (on l’espère) vos connaissances sur la bière, renforcées au fil des jours ! Allez, on pose les violons et on décapsule ce foreign extra stout !

Versée dans votre verre, la Shanmullagh est presque aussi noire qu’un stout classique mais si on fait plus attention, vous verrez que l’on est plus sur une robe marron très foncée. Oui, c’est subtil ! Au nez, c’est herbacé, comme la rosée du matin sur la plaine verdoyante d’Irlande. Étant donné qu’on est sur du malt torréfié, vous retrouverez sont côté toasté avec des arômes boisés, de mélasse et une légère acidité. Un sacré bol d’Eire n’est-ce pas ?

En bouche, c’est tout en nuance. On a des notes herbacées et boisées qui vont se mêler à des notes de chocolat et de café. L’ensemble est soutenu par de délicates notes de whisky, issues du vieillissement en fût de la bière, avec une puissance en alcool modérée. L’amertume à la fin est sèche avec des saveurs grillées qui sont bienvenues !
Ce n’est pas pour rien que l’on termine avec un style qui est fait pour parcourir le monde. On espère que ces 24 jours passés ensemble vont vous aussi vous pousser à voyager à travers de nombreuses autres dégustations maintenant que vous avez les valises bien remplies !