L'un des derniers brassins de la brasserie estonienne Põhjala, Vaquero Breakfast de la gamme Cellar Series est un imperial stout qui s'inspire d'une façon plutôt originale, d'un feu de camp mexicain. C'est une bière brassée avec des piments ancho mulato avant d'être vieillie dans des fûts de bourbon et de tequila.

Elle possède une robe noire intense pour des arômes de raisin, de café, de malt grillé, de cerise, de bois, de piment, de caramel, de bourbon et de tequila.

Riche et complexe, on y retrouve des saveurs de bourbon et de tequila, avec des notes de fruits noirs, de caramel et de café.

Ca, c'est de l'excellente bière de dégustation, qu'il faut savourer à une température de 14°C.