Mammut BA de chez Omnipollo est un imperial stout aussi considéré comme un double pastry stout brassé avec du sirop d'érable, de la vanille et de la noisette grillée, avant d'être vieilli dans des fûts de bourbon puis infusé avec de la noix de coco.

Elle possède une robe noire intense avec une fine mousse beige, qui dévoile des arômes de vanille, de noix de coco, d'amande, de bois, de caramel, de chocolat, de café et de sirop d'érable.

En bouche c'est lisse, onctueux, avec de saveurs fruitées de coco, de sirop d'érable, chocolatées et sucrées avec beaucoup de gourmandise. C'est une bière digne d'un dessert qui se suffit à lui-même.