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Bouteilles - Wildbeer - Heartwood

Wildbeer - Heartwood

The Wild Beer Co

3,12€

/l'unité

3,90€

en stock

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Bouteilles - Wildbeer - Heartwood

La 20ème bière du Beery Christmas : Une bière tout en finesse, qui vous séduira avec ses arômes boisés grâce au travail de la levure ! 

Caractéristiques

Pays
angleterre
Couleur de la bière
blonde
Famille de Style
Pale ale
Contenance
33 cL
Apparence
Robe jaune paille coiffée d'une fine mousse blanche.
Arôme
Arômes de fruits jaunes, de vanille, de pêche, d'épices et de vin blanc.
Goût
Saveurs de pêche et de groseille blanche, signature délicate des levures.
Style de bière
belgian pale ale
Profil de saveurs
fraîche & délicate
Degré
Emballage anti-casse

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Retours gratuits

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Service Client

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Présentation

Vous avez déjà eu une première expérience avec le vieillissement en fût et avec la fermentation mixte. Imaginez la complexité de cette première technique avec des notes plus sauvages de la seconde. Pour vous aider, on a fait appel à la brasserie qui sait réunir le meilleur de ces deux mondes : Wild Beer dont le maître-brasseur, Brett Ellis, porte le même nom qu'une levure. C'est pour vous dire le niveau d'expertise derrière !

Étant donné que vous êtes aussi des connaisseurs de la Pale Ale, vous allez pouvoir mieux comprendre toutes ces spécificités avec la Heartwood. Une Oak Aged Pale Ale fermentée avec des levures belges et des levures de vin ! Après service de la bière, vous retrouverez une bière jaune paille et orangée avec un aspect légèrement trouble. Vu le briefing de départ, attendez-vous à un nez intense. Vous retrouverez des notes de fruits jaunes, proche d'un vin blanc. Ces arômes se complexifient au fur et à mesure avec des épices de la levure belge notamment le poivre blanc. Plus loin, c'est les notes de vanille du fût qui viendront. De manière plus discrète, d'autres fruits vont amener plus de nuances avec la pêche et l'ananas. Vous sentez déjà un bel équilibre dans tous ces arômes ! En bouche, c'est très délicat. L'idée d'un vin blanc nous revient avec son côté minéral ainsi que l'attaque fruitée qui finit sur des notes bien plus boisées. Le tannin apporté par la maturation en fût encourage l'idée et assèche complètement le palais ! En se posant plus longuement, vous trouverez également des saveurs de pêche et de groseille blanche, signature délicate des levures.

Vous ne trouverez aucune note sucrée, ces dernières ont fait le ménage et renforcent la sécheresse en fin de bouche avec le bois. Cette Heartwood tient bien son nom ! Une bière pleine de nuances avec le côté brut du bois puis la finesse du travail des levures et du brasseur ! Un challenge réussi grâce au travail de Brett Ellis et son équipe ! 

Wildbeer - Heartwood

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par Oswin Rodrigues, expert en bière depuis 10 ans.

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