Dans la mythologie irlandaise, Balor était un roi borgne et géant qui régnait sur les Fomoires, des êtres inhumains et démoniaques. Une incarnation du mal en conflit avec la lumière. Un peu comme les bières noires en conflit avec la préférence notable des consommateurs pour les bières blondes ! Et pourtant, il y a de belles découvertes à faire !

Côté bière noire réputée, on pense à la Guinness mais nous avons préféré nous rapprocher des irlandais de White Hag et de Gary Mooney pour nous conter l'histoire de leur Irish Export Stout ! Ici, c'est l'incarnation du malt grillé qui donne à la bière une robe densément noire. Au nez, c'est puissant, avec des notes torréfiées qui viennent titiller les narines.

Cependant, vous pourrez aussi trouver des notes plus réconfortantes entre la poudre de cacao, la noisette et la vanille. On pourrait croire à un cappuccino ! En bouche, la bière enveloppe délicatement votre palais. L'attaque est vive comme si vous croquiez dans une truffe au chocolat avec l'amertume du cacao qui laisse ensuite place à des notes plus chocolatées. Cependant, le cacao restera en retrait tout au long de la dégustation. Une touche fumée viendra apporter une pointe de caractère en plus. Après le cappuccino, c'est un Irish Coffee froid auquel on pense ! White Hag nous offre un bel exemple typique d'Irish Export Stout.