Nous débarquons en Belgique, un berceau de la bière qui a vu se développer la Witbier ! Un style de bière de blé connu pour ses ajouts d'épices dans un pays qui était connu pour en faire un juteux commerce ! Rien de tel que la brasserie De Dochter Van de Korenaar, avec un vrai savoir-faire sur ce type d'ingrédients, pour nous proposer une revisite de leur bière Nouveau Riche avec du romarin et de l'églantier.

Cette Witbier se dévoile sous une robe blonde sombre et profonde, troublée par l'utilisation de malt de blé. Le nez est floral. Ça sent presqueuh la Provenceuh françaiseuh avé le romarin ! C'est un joyeux bouquet garni qui s'offre à nous avec beaucoup de délicatesse. Prenez le temps de plonger votre nez dedans et d'y déceler toutes les subtilités. C'est passionnant ! On y trouvera aussi du poivre blanc et de la coriandre. En bouche, l'attaque est saisissante, fraîche et pétillante. Cependant, cette entrée remarquée va s'effacer tout de suite pour ne laisser qu'une trace de romarin. C'est bien herbacé tout ça ! Le tout est sublimé par un peu de piquant apporté par l'ajout d'églantier. La Witbier est souvent appréciée durant les périodes estivales. Ici, avec l'ajout du romarin et de l'églantier, Ronald Mengerink, maître brasseur chez DDVDK, nous propose une Witbier qui vous réchauffera pour l'hiver !